紅蘿蔔含有豐富的維生素及鈣質，對美容與健康大有助益，這已經是不爭的事實。說得更準確一點，胡蘿蔔含有豐富的紅蘿蔔素，及維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質及食物纖維等，幾乎可以比美綜合維他命藥丸，建議你每天都多喝一點紅蘿蔔汁，提高新陳代謝自然地降低體重。
事實上，容易發胖的人，大多是因爲代謝能力低，循環功能不佳，結果就讓多餘的脂肪及水分累積在體內，日積月累就成了肥胖的原兇。而紅蘿蔔汁就像一把強有力的刀，用來切斷這種惡性循環，可說是愛美的美人兒每天不可或缺的營養素。
此外，它還可以治療便祕，預防感冒，鞏固視力，帶有一籮筐的附加效果。即使是懶散的減肥者，也可以輕易舉地進行;一面調整身材，一面維持健康。再者，紅蘿蔔汁還以抑制吃甜食或油膩食物的慾望。有人甚至不限制飲食，也能利用紅蘿蔔汁在八個月的時間內就甩掉10公斤。
接下來爲各位介紹三種方法，讓妳瞭解從選材到吃法的相關問題。
一、選材：
1.攝取5項蛋白質食物，約70公克
每天要攝取必須蛋白質70公克，可從魚、肉、蛋、奶、豆類中攝取。不喜歡吃魚、肉、牛奶的人，選吃加工食品也可以。
2.選擇當季盛產的蔬菜改善體質的減肥法一定每天攝食大量蔬菜，當季盛產的蔬菜美味新鮮且價格便宜、花少錢就能享受健康美味。
二、烹調法
1.低油、低糖，從其它食物中獲得糖分
採取水煮、清蒸的方式，不要用油。儘量由碳水化合物中獲得燃燒脂肪所需的糖分。
2.利用調味讓食物更美味
調味料等都爲高卡食物，請選用低卡的調味料。
三、正確的吃
1.飯前攝食大量生菜
嘴中咀嚼生菜時，會讓人產生飽腹感，待正式用餐時就不會吃太多。蔬菜量沒有限制。隨妳愛吃多少就吃多少。
2.晚上8點後只吃生菜或喝茶
晚上8點以後吃東西最容易屯積脂肪，儘量避免進食。若嘴饞受不了。吃生菜或喝茶吧！
接下來爲您介紹調味料的卡路里
可以安心使用的調味料 ====================== 醋 1大匙 2卡 米醋 1大匙 5卡 酒醋 1大匙 0卡 醬油 1大匙 10卡 檸檬汁 1大匙 5卡 鹽 1小匙 0卡 胡椒 2公克 0卡 紅辣椒 2公克 7卡
高卡調味料，請小心 ====================== 西紅柿醬 1大匙 23卡 美乃滋 1大匙 93卡 千島汁 1大匙 50卡 法式沙拉醬 1大匙 56卡
