許多的人都知道飲食能幫助我們有效的減肥，那麼在生活中什麼的料理能幫助我們減肥呢？下面給大家介紹美味又瘦身的冬季減肥餐，供大家參考。
上湯皮蛋西蘭花
材料：西蘭花、胡蘿蔔一根、皮蛋2個。
做法：1、西蘭花切成小朵，用清水沖洗乾淨後，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝乾水；2、皮蛋去殼，切小塊;姜蒜去皮，都切成沫;胡蘿蔔去皮，切成細片；3、鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色後，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯；4、放入皮蛋和胡蘿蔔片拌勻，繼續以大火煮至沸騰4分鐘。然後倒入西蘭花，與鍋內食材一同拌勻煮滾，淋入少許香油，即可出鍋。
西蘭花炒蝦仁
材料：蝦仁（紅） 100克、西蘭花100克、大蒜15克、辣椒（紅，尖，幹） 15克、料酒15克、精鹽3克、花生油10克、
做法：1. 西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；2. 在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；3. 將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；4. 放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。
紅苕泥
材料：紅苕（紅薯）500克，豬油25克。
做法：1、選紅心紅苕洗淨、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥。2、鍋內下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時，再加油繼續炒至苕泥呈魚子狀時，快速炒勻即成。
紅薯芝麻濃湯
材料：紅薯1斤、洋蔥（切薄片）1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
做法： 1.把紅薯去皮，切成3釐米的長條放入水中。 2.將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明。 3.加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒。 4.倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。
