泥鰍豆腐的泥鰍真的會鑽豆腐嗎：應該不能(傳說故事)

我們知道貂蟬豆腐是我國傳統四大名菜之一，又被叫做泥鰍豆腐，據說這道菜在製作時泥鰍會因爲水溫過高鑽到豆腐中去，只留下一個尾巴在外面，那麼這個說法是真的嗎?泥鰍真的會鑽到豆腐中去嗎?接下來我們就帶着疑問去了解一下這道名菜吧!

泥鰍鑽豆腐是一道民間傳統名菜，又叫做貂蟬豆腐、漢宮藏嬌、玉函泥，雖然名字很文雅，但是其實這道菜具有濃郁的鄉土氣息，在我國多地均有製作，這個菜先要將泥鰍放到淡鹽水中餵養一晚上，這樣泥鰍就能把肚子裏的髒污排出，第二天再將嫩豆腐和泥鰍一起倒到鍋里加熱，泥鰍會因爲水溫過高鑽入到豆腐中去，然後再加入蔥花等調味料燉煮，味道鮮美。

不過有許多人做過好幾次實驗，在水溫升高時，泥鰍只會在水裏亂跳最終力氣耗盡死去，並不會鑽到豆腐裏。因此泥鰍鑽豆腐這道菜有可能只是一個傳說而已，泥鰍並不會鑽到豆腐中，現在大部分的泥鰍豆腐都只是將泥鰍和豆腐一起燉煮罷了。

現在據說有些人真的做出的泥鰍鑽豆腐，其實大部分是後天加工而成的，並不是泥鰍自己鑽進去的。或許運用一些技巧真的能使泥鰍鑽到豆腐裏，但是目前並沒有人發現這樣的辦法，因此大家認爲這道菜應該只是一個傳說罷了。

這道菜的出處已不可考，泥鰍鑽豆腐又被叫做貂蟬豆腐，人們將泥鰍比作董卓，豆腐比作西施，雖然泥鰍鑽到豆腐中暫時逃避了被烹煮的命運，但是最終還是被水溫燙死。據說這道菜是周口漁民邢文明發現的，有一天他將泥鰍和豆腐等調料一起放到鍋裏煮，開鍋後發現泥鰍都鑽到豆腐裏邊去了，這道菜也因爲奇異而聞名。