西施舌是我國傳統四大名菜之一，與四大美女中的西施有關，據說有一個海產殼類的名字也叫做“西施舌”，還與西施的典故傳說有關，並且用它製成的一道魯菜也叫做西施舌，那麼西施舌到底爲什麼叫這個名字，這道菜又是怎麼做的呢?接下來就一起去了解一下吧!
西施舌
西施舌是一種海產殼類，是軟體動物門瓣鰓綱簾蛤目蛤蜊科的海洋貝類動物，別名叫做車蛤、土匙、沙蛤等。它的貝殼有兩片，與其他貝類沒有什麼不同，形狀比較大，比較薄，長度爲5到7釐米，一般高度是長度的五分之四，而寬度是長度的二分之一，表面光滑，外皮呈黃褐色發亮的樣子，生長紋比較細膩，貝殼裏邊是淡紫色的足舌狀，肌肉比較發達。
西施舌具有滋陰生津、清熱息風的作用，主要用於治療煨熱煩渴、肝熱目赤和熱邪傷陰等症狀。西施舌是一種比較名貴的貝類，經濟價值比較高，通常分佈在印度-太平洋淺灘處，在我國的福建長樂漳港一帶比較常見，因此也被稱爲“漳港海蚌”，並且據說西施舌之所以叫這個名字與西施還有一些關係。
西施舌與西施的傳說
據說勾踐藉助西施使用美人計滅掉了吳國之後，想要將西施接回國，但是越王后害怕西施威脅自己的地位，於是就用一塊巨石綁在西施背上，將其沉江，西施死後就化爲西施舌吐露自己的冤情，恰好西施舌的足肉總是伸出殼外，就像一個舌頭一樣，因此它就被稱爲“西施舌”。
西施舌
西施舌是四大名菜之一，相傳唐玄宗遊嶗山時，一位廚師用西施舌和香菇、冬筍等原料一起製成一道湯菜，唐玄宗吃後一直誇讚，又因爲這道菜的主要的原料就是西施舌，因此這道菜也被命名爲“西施舌”，並且流傳了出去，爲後人所知曉。
