8月15日 一提起燒烤大家都會想到吃牛羊肉，此時也正是燒烤的旺季，而日前，有媒體報道，在不久前江蘇發現村民感染皮膚炭疽病後，遼寧省瀋陽等地近日再次發生人感染皮膚炭疽傳染病疫情，一時間，人們開始對牛羊肉敬而遠之。專家表示：此病可防可控可治。
張店的唐先生告訴記者，平時自己很喜歡吃燒烤，夏季沒事就會約上三五好友去練攤，最近聽說遼寧等地發生皮膚炭疽傳染病疫情，主要是生牛生羊屠宰過程傳染的，嚇得自己都不敢再吃了，不知道這種病能不能預防，如何避免呢？
今天上午，記者爲此採訪了淄博市疾病預防控制中心傳染病預防控制所的楊所長，據介紹，炭疽爲一種炭疽桿菌引起的一種動物傳染病，牛、羊、豬、犬等家畜極易受染。通過接觸受染的動物及污染的畜產品和從外周污染環境吸入而傳染人類，也是一種人畜共患的疾病。一般經接觸、吸入、食入等方式發生皮膚炭疽、肺炭疽和腸炭疽，其中，皮膚炭疽最常見，肺炭疽雖較罕見，但病情嚴重病死率很高。此病通常潛伏期爲1到5天，最長爲14天。
皮膚炭疽主要是皮膚裸露部位或傷口部位出現的斑丘疹、水皰、腫脹等，繼而出現無痛性非凹陷性水腫、潰瘍、焦痂等;肺炭疽早期的症狀像是流感，繼而出現呼吸困難、高燒、喘鳴、胸痛、出汗等，可發生休克在短時間內死亡，也可併發腦膜炎和敗血症。腸炭疽常見的症狀是高燒、腹部劇烈疼痛、腹瀉、嘔血、黑便等消化道表現，很快會出現腹水等症狀。
楊主任還告訴記者，此病可防可控可治，淄博未發現此類病例，市民不用驚慌。炭疽屬於細菌性疾病，沸水煮30分鐘是可以殺死的，而且，只要不接觸、宰殺、食用病死和不明原因死亡的牛、羊等牲畜，就不會被感染髮病，因此大可不必因爲當前個別地區出現的炭疽疫情而感到恐慌。
