廚房是我們烹飪食物的場所，但你是否知道，廚房衛生不佳可能會滋生許多細菌並導致疾病呢？
以下是一些簡單的消方法可以讓你保持廚房清潔，烹飪出健康安全的食物：
1，首先要保持清潔用的海綿布乾淨，如果海綿布看起來髒了，不要猶豫，先將其消毒，或是放在熱水中用漂白劑殺菌後再使用；
2，擦拭不同的位置和物品時用不同的海綿，避免物品間互相污染；
3，不要使用太舊的海綿，這會影響清潔效果；
4，切不同的食物最好使用不同的砧板，生食和熟食、不同的肉類和食品要用不同的砧板切；
5，切生肉之後砧板一定要立刻清洗，肉類可能會在砧板上留下沙門氏菌，清洗以避免細菌繁殖；
6，用餐後的剩飯剩菜不要放太久，最好在兩個小時內放入冰箱冷藏；
7，重新加熱隔夜的飯菜時，至少要把食物加熱到74攝氏度以上以殺死細菌；
8，剩菜剩飯不要放超過3天；
9，解凍食物時最好不要直接把食物放在熱水裏或是丟在竈臺上，這個過程裏很可能有細菌繁殖。要提前做好打算，把需要解凍的食物在前一天晚上從冰箱冷凍櫃移到冷藏櫃。（實習編譯：陳鷺榕 審校：邱天華）
