薏米也叫薏仁，雖然不是我們的主要的主食，但是也算是五穀雜糧，如果能夠經常吃一些薏米對我們的健康還是非常有幫助的，早在李時珍的《本草綱目》中就有記載：稱薏仁 “ 健脾益胃，補肺清熱、祛風勝溼，養顏 駐容、輕身延年 ”。那麼薏米究竟有哪些功效呢？讓我們一起來全面的瞭解一下。
一、有助於減肥：減肥就是要攝入高纖維的食物，減少脂類在腸道的吸收，加快腸道排出毒素，所以纖維對於減肥是必不可少的，而薏仁是五穀類中纖維質最高的，而且它的特點是低脂、低熱量，所以它是減肥的最佳主食。如果想要保持好的身材，建議平時可以多吃薏米。
二、預防心血管疾病：因爲薏米的脂肪含量很低，所以，常吃薏米可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，而高血脂是導致心腦血意外的的罪魁禍首，可以引起中風、心肌梗塞，而薏米可以降低血脂，因爲薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負責消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。也就意味着並可預防高血脂症、高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。
三、促進新陳代謝：薏仁的營養成分非常多，因爲含有非常豐富的蛋白質，因此可以維持身體的體液平衡，可以促進體內血液和水分的新陳代謝，因此有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便。
四、美白祛斑：薏仁不僅含有豐富的蛋白質，還含有油脂、維生素、礦物質和糖類等。因此有美白、除斑的功能。可以協助消除班點，使肌膚變得比較白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效！建議愛美的女性可以經常喝薏米粥，一定會讓你的肌膚更加水嫩。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者得到改善，長期食用效果更好。
五、預防和抵抗癌症：現代科學證實，在薏仁內含有一種特殊的成分薏苡脂，這種成分有阻止癌細胞生長及傷害的作用。因此，多食用薏米有防癌抗癌的作用。
薏米在加工過程可能要比稻米複雜一些，不大容易煮熟，所以，建議通常以粥品的形式更好，而且薏米粥非常有利於胃腸的吸收，對保護我們的胃腸非常有幫助，常見的綠豆薏米粥就非常好，夏天喝不僅可以防暑、解暑，還可以吸收更多的營養，讓人喝了以後精神煥發，減輕疲勞。
小小薏米，功效可不小，精米精面固然好吃，但是如果能經常吃一些五穀雜糧對健康更有幫助。
