紅酒可能不僅僅可以搭配你最喜歡的意大利麪食，它還可以改善你的記憶力。研究人員發現紅酒中一種特殊的化合物，可以人體分解糖的方式來幫助改善人體記憶。
在一項發表在《神經科學雜誌》上的研究中，德國柏林夏洛特 學院– 一所醫科大學– 的研究人員發現，服用紅酒中含有的化合物白藜蘆醇後，人體可獲得更好的短期記憶。白藜蘆醇是一種存在於紅酒和黑巧克力中的物質，已以其抗衰老的功效而著稱，但現在研究表明，它還有改善短期記憶的功效。
在一項爲期26周的試驗中，研究人員給23名齡在50 – 75歲之間的超重參與者補充了白藜蘆醇，並將他們與23名服用安慰劑的參與者進行比較。研究人員通過記憶任務和觀察大腦海馬的連接圖片來測試兩組的參與者，生活科學報道。
在講過30分鐘後測試他們發現，那些服用白藜蘆醇的參與者記住的單詞量明顯大於安慰劑組，並且他們的海馬體的執行能力也增強了。海馬體是大腦中的一塊小區域，是有關新的記憶形成、學習以及情感的區域。海馬體存在於大腦的兩個區域中在短期和長期記憶中扮演着重要的角色。如果一側的海馬體受損，記憶功能仍是相對正常的。
年齡通常會影響海馬體的功能。當個體達到80歲時，他們的海馬體內神經連接散失多達20%，導致人體記憶力顯著下降。“我們的研究結果提供了在人體老化過程中，保持大腦健康的新策略。”研究人員說。
白藜蘆醇對海馬體的影響的維持，有着很廣闊的應用前景。它也可能是紅酒中含有的一種能夠幫助防止血管損傷的關鍵成分，梅奧診所稱。同時它也能降低人體低密度脂蛋白(LDL)，一種有害膽固醇的含量。其他研究甚至指出，它能夠減少炎症和血液凝結的風險，兩者都在心臟疾病方面起着重要的作用。
它甚至有抗癌的功效。吉尼亞大學的研究人員指出，一週喝三到四杯的紅酒，或許足以餓死某些癌細胞。當用白藜蘆醇治療人類癌症的時，人們發現，它可以防止供給癌細胞養分的蛋白質的合成，從而減緩癌症的發展。
