自從西餐的引進，培根這種食物人們已經變得不在陌生了，很多的西餐廳裏都看以品嚐到，還有一些西式的漢堡包中也都有培根的影子，那培根究竟是一種什麼食品？爲什麼世界衛生組織把它也列入了致癌食品？
培根是音譯，其原意是煙燻肋條肉或煙燻鹹背脊肉。在西式肉製品和火腿、香腸並稱爲西式三大食品，其風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃郁的煙燻香味。這種口味得到很多人的青睞，但是人們卻不知道培根也是非常毒的。
世界衛生組織近日將宣佈培根屬於致癌物質，其毒性堪比砒霜，那除了培根可以致癌？還有哪些食物是強致癌的食物呢？以下8類致癌食物不可忽略。
1、醃製食品：無論是鹹肉、鹹魚還是各種鹹菜，都會產生的二甲基亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽進入體內就可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋等同樣含有致癌物質，所以在日常飲食中應儘量少吃。
2、燒烤食物：雖然燒烤類的食物比較香，口感較好，但是含有強烈的致癌物，因此，建議還是少吃爲好。
3、熏製食品：市面上售賣熏製的食品不少，也因爲它們獨特的口味沒人們喜愛，如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等，但是這類食品且不可多吃，因爲3都含有一種苯並芘，這是一種強致癌物，經常食用會導致食道癌和胃癌。
4、油炸食品：油炸食品也是因爲味道香而受歡迎，尤其是小朋友，但是，它會對孩子的健康造成很大的危害，因爲煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。而且一些小攤製作的油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等都是多次使用剩餘的油，而油經過多次的高溫，就會產生致癌物質。
5、黴變類的食物：一些食物比如花生、大豆、玉米等，放置時間長很容易黴變，而這些黴變的食物就含有大量的黃麴黴素，是較強的致癌物。
6、隔夜菜：雖然吃隔夜菜不可避免，但是還是儘量少吃爲好，尤其是隔夜的熟白菜和酸菜：會產生大量的亞硝酸鹽，食入後就會轉化爲亞硝酸胺致癌物質。
7、檳榔：嚼食檳榔雖然是一種習慣，但是如果不改變這種習慣，非常容易引起口腔癌。
8、反覆燒開的水：水一旦反覆煮沸，就會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在體內合成亞硝酸胺，就是強烈的致癌物質。
食物不僅要給我們美味，更要吃的健康，飲食中遠離這些致癌物質，才能讓我們的身體更健康。
