每一個市場上都是死蝦出現，死蝦很少有人買，那麼你知道市場上的死蝦去哪裏了嗎？其實大部分的死蝦都被當成食品原料加工了。那麼死蝦到底能不能作爲食品原料呢？
近日，市民何先生反映，他去武漢白沙洲農副產品大市場水產區買小龍蝦時發現，市場上有人專門回收死蝦，不知作何用途。連續兩日，記者蹲守該市場發現，確實有人在市場內集中回收死蝦，而後裝箱託運。爲摸清這些死蝦的去處，記者跟蹤其中一輛裝載死蝦的貨車，發現這些死蝦被運往仙桃市一家名爲“外婆家”的食品加工廠。
記者探訪
死蝦被運進一家食品加工廠
當日下午，記者在白沙洲農副產品大市場水產區，先後發現了三處集中回收死蝦的攤點。一輛貨車、一臺磅秤、幾名工作人員，是這些攤點的“標配”。
下午3時30分，尾號爲“Q93”的貨車從白沙洲大市場內出發，記者一路跟蹤，貨車出城後經漢宜高速開往仙桃，駛出高速後沿着仙監大道進入郭河鎮內。下午5時19分，貨車突然停在一家安裝着井水龍頭的商店門口。司機下車後打開車廂，拿起水龍頭向車內裝蝦的塑料箱噴水。
附近一家商店的老闆告訴記者，這樣做是給車內蝦子降溫，防止其變臭。他還表示，每天都有不少來自武漢的車子運來蝦子，多半是送往附近一家名叫“外婆家”的食品加工廠作爲生產蝦球的原料。
10分鐘後，貨車再次啓程，幾分鐘後，貨車駛入一家掛有“湖北外婆家食品有限公司”牌子的工廠。
廠方聲稱
“腦死亡”的蝦仍可作原料
記者在仙桃市郭河鎮食藥監所蔡所長帶領下進入湖北外婆家食品有限公司廠區，此時，貨車上的蝦已被下空，空塑料箱摞在一起。
空塑料箱不遠處，多名工人正在一條流水線上分揀小龍蝦。流水線一側，兩個塑料箱裏裝着爛掉、變形的小龍蝦及雜物。另外一側，三個塑料盒裏裝着規格較小、體態完整的小龍蝦。一名工人告訴記者，分揀出的大個頭龍蝦已被送往加工區，這三箱龍蝦將被用來製作蝦尾。
隨後，記者與蔡所長一起來到該工廠加工區，工人將分揀後的小龍蝦倒入一臺蒸煮機，不一會，就出來紅彤彤的熟蝦。一名工人稱這些蝦都被用來製作食品，話沒說完就被旁邊多人阻攔，一旁的負責人熊先生則稱這些蝦是用作飼料。
不久，公司負責人劉某趕來，仙桃市食藥監局檢疫局兩名負責人也趕到現場。檢疫局一名負責人向劉某詢問這批蝦子是否有采購單據時，劉某回答稱沒有。
據劉某介紹，尾號“Q93”運來的蝦子約有4000斤，其中三分之一是符合做蝦仁標準的蝦，其餘部分則是做成蝦飼料，以每斤6角錢的價格賣給甲魚等養殖戶。劉某稱，該工廠主要從事蝦仁出口。如果原料不合格，既通不過國內標準，也通不過國際標準。
當記者提出，這些蝦都是市場不要的，九成以上都已死亡時。該負責人稱，有些蝦還是活着的，有些蝦也只是“腦死亡”，看起來死了，肌肉仍有彈性，可以作爲原料使用。
死蝦可以用作食品原料嗎？
仙桃市食藥監局檢疫局相關負責人稱，廠方說將蝦煮熟後還要進一步分檢，也就是說，這批蝦還不是食品的原料，他們不好檢測。工作人員表示，在現有的法律法規中，不是根據動物的死活來判斷能否作爲原料，而是根據其是否腐敗變質來判斷是否可作爲原料。小龍蝦只要沒有腐敗變質，就可以作爲食品加工企業的原料。如果市民發現食品經營企業採購腐敗變質食材進行加工，可以向食藥監部門進行舉報。
醫生提醒
死蝦非常容易變質
小龍蝦與螃蟹的蛋白質含量很高，死後腐敗速度很快，非常容易變質。蝦蟹體內蛋白質構成中含有大量組氨酸，死後組氨酸迅速轉化爲有毒物質組胺，就是燒煮後也很難消除，它會引起人體過敏等不良反應，可能會導致急性腸胃炎。精彩閱讀：吃死螃蟹會中毒 甚至死亡
其次，小龍蝦與螃蟹死後腐敗分解時易滋生肉毒桿菌等細菌，也會引起急性腸胃炎。加上蝦蟹都是底棲生物，平時以微生物爲食，本來就易沾染細菌，所以建議市民儘量吃新鮮活蝦，不要食用死亡的蝦蟹。
