美國芝加哥拉什大學對近千名老年參試者的飲食習慣調查發現，相比不愛吃蔬菜的老人，那些經常食用菠菜等綠葉蔬菜的老人，認知能力下降的速度晚了11年。研究人員認爲，菠菜等綠葉蔬菜所含的維生素K、葉酸、葉黃素以及B-胡蘿蔔素等是幫助老年人保持大腦年輕的關鍵。到了老年的時候，除了大腦會衰老之外，身體的其他部位以及功能，也會逐漸的衰老，如何抗衰老呢？下面介紹幾種抗衰老的食物。
7種食物能抗衰老
1.西蘭花
西蘭花富含抗氧化維生素C及胡蘿蔔素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質來源。
2.冬瓜
冬瓜富含豐富的維生素C，對肌膚的膠原蛋白和彈力纖維，都能起到良好的滋潤效果。經常食用，可以有效抵抗初期皺紋的生成，令肌膚柔嫩光滑。
3.洋蔥
洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老，而海鮮能提供大量的蛋白質，同時富含鋅。精彩閱讀：延緩老人大腦衰老的16種方法
4.圓白菜
圓白菜亦是開十字花的蔬菜，維生素C含量很豐富，同時富含纖維，促進腸胃蠕動，能讓消化系統保持年輕活力，並且幫助排毒。
5.豆腐
除了魚蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質來源。同時，豆類食品含有一種被稱爲異黃酮的化學物質，可減少強有力的雌激素活動空間。若你擔心自己會患乳腺癌，可經常食用豆類食品。
6.芝麻
含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對人體的危害，抵消或中和細胞內衰老物質“自由基”的積聚，達到延年益壽的作用。
7.燕麥
富含蛋白質、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥是五穀雜糧中惟一榮登十佳抗衰老食物排行榜的。燕麥富含膳食纖維，能促進腸道蠕動、減少膽固醇吸收，每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進細胞更新。
