韭菜
韭菜含有非常高的維生素和胡蘿蔔素，這些營養素有助於提高視力，緩解眼睛疲勞，非常適合長時間用電腦的人食用，而且胡蘿蔔素高有助於增強免疫力，預防腫瘤，對於抗氧化，抗衰老也很有益處。
蔥
香蔥也有防癌抗癌的效果。香蔥中所含的果膠可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
香蔥涼拌食用或者作爲佐料都非常合適，不過要注意不宜煎、炸過久。
大蒜
大蒜也具有預防某些癌症的功能。它可以抑制胃內產生硝胺的細菌，減少亞硝胺的生成，預防胃癌。調查資料表明，種大蒜以及素有吃大蒜習慣的地區和人羣，胃癌的發病率僅是其它地區的1/3。
長期吃生大蒜的人，胃中的強致癌物質亞硝胺的前體----亞硝酸鹽的含量，遠遠低於其它地區的人，製造亞硝胺的細菌受到明顯抑制。大蒜中含有磺胺成分，能夠聚集人體器官中的重金屬，將它們帶出體外。
但是吃大蒜會有很重的口氣怎麼辦？很簡單，吃完打算後嚼點茶葉或者含一口溫熱的牛奶都是不錯的選擇。花茶和鐵觀音最見效果。
不過，吃大蒜也有禁忌，體質較弱的人，吃大蒜一次一兩瓣即可，否則易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因爲大蒜在晚間吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
不花錢的防癌小妙招
每天喝6杯水：
世界上最權威的醫學雜誌之一《新英格蘭醫學雜誌》研究表明，每天喝6杯水（每杯240克）的男性，患膀胱癌風險將減少一半，女性患結腸癌風險將降低45%。40歲以上的人最好每隔兩三年查一下腸鏡，如果有息肉，早點發現能減少其癌變機率。
喝豆漿可防“女性癌”：
美國癌症研究協會指出，常喝豆漿的女性患乳腺癌風險大大降低。這是因爲豆漿中有一種很像雌激素的物質，叫“大豆異黃酮”。它對所有和雌激素有關的癌症都有預防作用，比如乳腺癌、子宮內膜癌、宮頸癌和前列腺癌。
吃肉時喝杯紅酒：
用來釀造紅酒的葡萄皮中，含有一種物質叫白藜蘆醇，對消化道癌症有一定預防作用。另外，美國癌症研究協會對豬肉、牛肉、羊肉等紅肉的推薦食用量是每週500克左右，吃得過多，就會增加患結腸癌的風險。
每天四杯綠茶： 愛喝茶的日本人曾花費9年的時間做過一項調查，發現每天只要喝四五杯茶，就能將癌症風險降低40%。烏龍茶、綠茶、紅茶對口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不錯的預防作用。
最少開窗半小時：
很少有人知道，裝修污染除了甲醛外，還有一種很強的致癌氣體——氡及其子體。它一般藏在花崗岩、水泥、瓷磚裏，沿着這些地方的裂隙擴散到室內，通過呼吸道進入人體誘發肺癌。其實，只要每天開窗半個小時，氡的濃度就可以降低到與室外相同。
用乾毛巾擦背：
日本曾掀起過一股用乾毛巾擦背的熱潮。東京大學副校長水野教授研究指出，這可以起到防癌作用，因爲摩擦受熱會激活背部皮下肌肉組織裏一種細胞，能起到吞蝕並破壞癌細胞的作用。
一口飯嚼30次：
有調查證明，吃飯老是囫圇吞棗的人，患胃癌的機率比較高。而多咀嚼可以減少食物對消化道的負擔，降低患胃腸道癌症風險。唾液有很強的“滅毒”作用，能讓導致肝癌的罪魁禍首黃麴黴素的毒性，在30秒內幾乎完全消失。
