食物是補充能力的主要來源，因此葷素搭配最爲健康。然而有不少得人都不吃蔬菜，只喜歡吃肉。不吃蔬菜雖然看起來沒有什麼問題，但是久而久之就會導致疾病的發生。
基本不碰蔬菜的6歲男孩查出脂肪肝
剛過去的寒假，該院累計下來幾百份體檢報告。分析這些體檢報告，浙大兒院的醫生驚訝地發現，這些成年人常見的代謝疾病，慢慢也開始出現在小朋友身上了。
邵潔的最大的感覺就是，小瘦子和小胖子都太多啦。“要麼瘦得跟個麻桿兒似的，要麼就是肉嘟嘟的小胖墩。”
小朋友瘦，大多是消化能力不大好。她記得有個體重嚴重低於正常值的小男孩，一問，原來他媽媽有嚴重的胃炎，他自己腸胃也不好。體檢發現問題後，他們就轉診到消化科接受治療了。
問題更多的是小胖子們。邵潔接診的一個6歲男孩，體重倒還在正常範圍內，但膽固醇大大超標，已經有輕微的脂肪肝。男孩的媽媽跟醫生爆料，兒子最喜歡吃油膩膩的炒飯、炒麪，還有各種肉類，蔬菜基本上是不碰的。他媽媽雖然知道偏食不好，也看得出兒子有點胖，但也沒怎麼放在心上。“我自己各項指標都還正常呢，他小小年紀倒先得脂肪肝了。”
不吃蔬菜會導致脂肪肝的發生，那麼你知道除此之外還有哪些危害嗎？
不吃蔬菜的危害有哪些
1.破壞腸道環境
蔬菜中的纖維素可促進腸道中有益菌生長，抑制有害菌繁殖。蔬菜吃得太少，容易破壞腸道內有益菌的生長環境，影響腸道對營養的吸收功能。
2.容易便祕
長期不吃蔬菜，纖維素攝取不足，對腸壁的刺激性小，致使腸肌蠕動減弱，便便在腸道停留的時間過長。因而很容易產生便祕，並將便便中的有毒成分吸收，影響正常的新陳代謝，容易生病。多吃蔬菜可以防止便祕等多種疾病，增加免疫力和抵抗力。
3.熱量攝取過多
飲食中缺乏纖維素的飽足感，會造成熱量攝取過多，導致肥胖。成年後易患多種慢性疾病。高油、高糖的零食會影響正餐食慾，產生體重不足及營養缺乏症;甜食、油炸與過鹹的零食會造成齲齒、肥胖或口味過重等不良影響。
4.維生素C攝入不足
蔬菜是維生素C的主要來源，而維生素C對人的發育有很大影響。它可促使鈣質沉積，是牙齒及骨骼健全發育的必需營養素。不經常吃蔬菜，容易出現牙髓出血、牙髓炎，骨骼鬆軟、易斷以及皮下出血和身體感染等表現。
5.常常胃口不佳
不吃蔬菜還會導致身體的其他生理功能受到影響，出現食慾不振、胃口不好等症狀。不吃蔬菜影響免疫力。
寶寶不吃蔬菜怎麼辦
1.把蔬菜加進米飯裏。中國人多半重視肉類的烹飪，對蔬菜的烹調甚少下功夫，單調的樣子和口味可能已經挫傷了孩子吃蔬菜的積極性。試試在白米里加入甜玉米、甜豌豆、胡蘿蔔小粒、蘑菇小粒，再點上幾滴香油，美麗的“五彩米飯”一定會使孩子興趣大增。
2.讓蔬菜變得五顏六色。一提起蔬菜，你的腦海中是否浮現出一個單色的調色板：西蘭花、菠菜……一切都是綠色。但其實蔬菜也是色彩斑斕的，有紅、黃、紫……每種顏色的蔬菜都能爲餐桌增添新的維生素和礦物質。可以把胡蘿蔔、切片瘦肉和青椒等搭配在一起，盤子裏五顏六色，會引發寶寶食慾。
3.找到替代蔬菜。如果孩子暫時無法接受某一兩種蔬菜，哪怕是營養很好的蔬菜，也不必過分緊張，可以找到與它營養價值類似的一些蔬菜來滿足孩子的營養需要。比如說，不肯吃胡蘿蔔的可以吃富含胡蘿蔔素的綠菜花、豌豆苗、油麥菜等深綠色蔬菜。關鍵是讓孩子在吃蔬菜時總是快樂的，培養他們熱愛蔬菜的感情。
4.利誘。經常會做一個他非常想吃的菜，然後再給他一小碟的蔬菜，告訴他要想吃這個菜，就必須把蔬菜一起吃了，這個時候，臭小子就會無可奈何的把蔬菜吃下去了。
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