每一個減肥的人或多或少都聽說過素食飲食，或者身邊還有那麼幾個人是素食主義者。但是你知道什麼樣的食物才稱之爲素食嗎？
一聽到素食很多人的第一個反應就是純吃素，比一些現代人什麼都吃的健康多了。畢竟現在人們都在倡導健康飲食，最好是兔子吃啥我們就吃啥。如果你也是這樣想的，那麼小編要告訴你大錯特錯了哈。
首先說說素食飲食是怎麼回事吧
素食者是以不吃肉、海鮮等這些動物性食物爲飲食特點的人羣。有些人把跟動物有關的食物以及產品都戒掉的叫做全素人羣，而有的人會吃一些蛋奶類的相關產品，稱爲蛋奶素人羣。
大家都知道全素食人羣的健康隱患是很大的，這類人由於營養的組成和搭配不合理，很容易導致蛋白質和維生素缺乏的風險。
不僅如此有些長期素食的人還有可能患上脂肪肝這是怎麼回事呢？
蛋白質是組成人體重要結構的三大物質之一，缺乏蛋白質會導致人體的載脂蛋白缺乏，導致甘油三酯堆積在肝內從而形成脂肪肝。所以蛋白質的缺乏是導致脂肪肝的重要原因。
蛋白質、碳水化合物和脂肪都是人體不可缺少的元素，單單靠吃素很難達到這個營養平衡。
在減肥的時候，人們都倡導要多補充蛋白質，這是因爲蛋白質太少不利於脂肪的代謝。優質的蛋白質可以作爲肝臟代謝的原料，如果蛋白質進食太少就很容易導致脂肪在肝臟堆積從而形成脂肪酸。
大家都知道脂肪肝的危害性，脂肪肝在醫學上被認爲是隱蔽性肝硬化的常見原因，如果任其肝硬化的發展，長期下就會導致肝纖維化，最終發展爲肝硬化。
對於愛美的女性來說，吃素或許可以幫助你變瘦，或者可以讓你更“健康”但是從長遠來看，如果你是素食主義者，那麼在平時的日常飲食中就要多補充一些植物蛋白，如果你不排斥雞蛋類的食物的話，那麼也可以吃一些蛋奶類食品。
大豆：是素食者重要的食物之一，大豆中含有很豐富的植物蛋白和不飽和脂肪酸維生素B族等，因此素食者可以多吃一些大豆以及豆製品的攝入。
堅果：堅果中也含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸以及各種維生素等。
蔬菜水果和菌菇類：蔬果菌菇含有豐富的維生素和膳食纖維以及礦物質。
