最近，網上有網友爆料，某黑心老闆使用超標鋁含量的泡打粉製作小籠包。後來小籠包鋁含量超標的事情得到了有關部門的關注。調查的結果是該小籠包店確實存在使用鋁含量超標的泡打粉的情況，讓人唏噓不已。衆所周知，現如今市場上許多食品都具有有害物質，市民們在平常的生活中根本無法判斷，這可怎麼辦呢？
小籠包鋁含量超標
近日，旬陽一包子店老闆涉嫌給包子中添加國家明令禁止的添加劑，導致“小籠包”內鋁含量嚴重超標，被旬陽警方依法刑拘。含鋁泡打粉其實是禁止在發酵面製作過程中使用的。而有關部門在該老闆的包子店裏查獲的香甜泡打粉(含硫酸鋁鉀47%)1箱零4袋(合計25200克)，後經檢測，鋁含量爲179毫克/千克，鋁含量嚴重超標。
小籠包鋁含量超標
根據世界衛生組織標準，鋁的“暫定每週耐受攝入量”確定爲每週每公斤體重2毫克，這相當於一個60公斤重的成年人每週吃120毫克鋁依然是安全的。人體長期攝入過量的鋁會損害骨骼和神經系統健康，容易導致記憶力減退與智力下降，反應遲鈍，引發骨質疏鬆、關節疼痛等疾病，對兒童影響更大。
小籠包鋁含量超標
據瞭解，使用含鋁的泡打粉發酵，不僅發麪速度快，製作包子時也省時省力，而且蒸出來的包子顏色鮮亮、體積飽滿、也更加鬆軟可口。過去泡打粉主要是在油條、糕點、餅乾等食品中使用，而近年來，饅頭、包子等發酵面製品加工者也開始使用泡打粉，這是因爲加工饅頭、包子使用泡打粉，可以很好彌補酵母的產氣不足。
許某、孫某夫婦使用含硫酸鋁鉀的泡打粉製作、銷售包子，違反了“小麥粉及其製品(除油炸面製品、麪糊、裹粉、煎炸粉外)生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨”的國家規定，其行爲已涉嫌生產、銷售不符合安全標準的食品罪。
小籠包鋁含量超標
小籠包鋁含量超標
2016年7月13日，安康市食品藥品監督管理局工作人員在旬陽縣城區一包子店進行食品安全檢查，對該店當日蒸的“小籠包”抽樣送檢。8月19日，經陝西省產品質量監督檢驗研究院檢測，該店所蒸售的小籠包內鋁含量嚴重超標。這一情況引起該局領導高度重視，立即指令治安大隊對該包子店涉嫌生產、銷售不符合安全標準食品立案偵查。經偵查，旬陽縣城區該包子店法人代表爲張某，長期以來由其妻子羅某負責蒸“小籠包”並出售。
