杏仁可以分爲甜的和苦的兩種，可能很多人不知道應該如何區分，下面小編帶大家一起具體瞭解下，看看兩者的區別。
甜杏仁和苦杏仁的區別外形
甜杏仁的形狀是扁心臟形，頂端是尖尖的，基部是圓圓的，左右比較對稱，種脊看着比較明顯，顏色是淡黃棕色的，從合點地方分散出了很多的深棕色脈紋，還有很多縱向的凹陷，皮上有真很明顯的紋路。苦杏仁的形狀是扁心臟形，頂端尖尖的，基部也是比較鈍圓以及厚重的，但是左右兩邊略略不對稱，外面的皮顏色是深黃色的，紋路比較細。
味道
甜杏仁的種皮比較苦，杏仁厚厚的，在碾磨成粉之後帶有微甜的口感，有着很濃的香味，是沒有毒性的可以生吃。苦杏仁的味道帶着苦味，需要用清水泡個三天左右才能除掉苦味，苦杏仁在去掉苦味的時候味道也會大量流失，所以也沒有杏仁的香味。另外苦杏仁是不能生吃的，生吃有毒，可能導致組織缺氧。
其他
甜杏仁的味道比較甜香，主要是用來吃的，還可以當作原料加在食物裏面，比如說蛋糕曲奇菜餚之類的。苦杏仁的味道比較苦澀還有一定的毒素，一般當作藥物或者說去製作杏仁露。甜杏仁因爲食用口感比較好，原料價格也比較貴，現在市面上價格是30塊錢左右一斤，但是因爲質量以及品種產地等多個原因可能導致價格方面差異比較大。苦杏仁大部分當作藥用，味道比較苦，吃的人很少。所以這種價格會比較便宜，一般在18～22元左右一斤。
當然不管是哪種杏仁，其中的營養價值都很高，含有豐富的蛋白質脂肪糖類等等，吃了對身體有好處。
