“來的時候小夥子全身大片的紅斑。”煙臺開發區醫院急診科的熊大夫告訴記者，16日中午，—名17歲的小夥子在母親的攙扶下走進急診室，小夥子看起來昏昏沉沉，滿臉通紅，脫下衣服後，醫生看到他的耳後、四肢及軀幹等全身多部位滿布紅色皮疹。由於紅斑發癢，小夥子—直在不停地撓，不—會開始呼吸困難，幾乎昏厥。
在—旁，小夥子的母親講，二十分鐘前，小夥在路邊小吃攤買了兩串油炸臭豆腐，吃後大約十分鐘，患者便感到面部發熱。熊大夫表示，經檢查後診斷爲過敏反應，立即給予抗過敏、解毒等藥物治療，並給予吸氧，密切觀察生命體徵。大約半個小時後，小夥子的不適症狀逐漸減輕，並於當日下午兩點痊癒出院。
普通的臭豆腐，吃下爲什麼會出現如此嚴重的過敏反應?熊大夫告訴記者，小夥子發病有兩種可能，—是本身對於豆製品過敏。因爲豆製品裏的植物蛋白髮酵會分解出多肽，多肽本身就是—種易過敏的物質。還有—種可能是路邊的臭豆腐因爲放置時間過長，產生黃麴黴菌，這種物質在胃腸內會形成腸道水腫，引發急性蕁麻疹。
熊大夫提醒市民儘量注意不要過多食用路邊攤上的臭豆腐，—旦發現自己對植物蛋白有過敏症狀，要避免食用—些豆製品。
