吃飯太算計是食奴 中醫說過“溫良平”
造“克”爲牢 食奴辛苦
據說現在有幾個奴，車奴，房奴，還有食奴，吃飯太算計了，太痛苦，這個不敢吃，那個不敢吃，信息污染中莫衷一是。食物相剋捲土重來以後也有一些特點，過去只是出書，現在還出現在微博、個人網站上；第二是改頭換面，用點現代語言；第三是數量增加了，動不動就上千條。這些出書者都是非醫藥專業、非營養專業。最近有一本書，乾脆選的條就是2011條，明年出就2012條了。缺乏科學依據，都是無稽之談，什麼蘿蔔加水果甲狀腺腫大，紅薯加香蕉吃了身體不適，糯米加雞肉、芋頭加香蕉吃了腹部感覺不適，還有什麼加什麼吃了以後肚子發脹，我想這不是無事找事嘛！
這些“克語”用了一些科學語言，什麼草酸，乳酸，果酸，鞣酸或者VC，只要碰上鈣就不吸收了，甚至說和雞蛋不行，和牛奶不行，當然你兌到玻璃管裏面是沉澱了，但是你別忘了人是人，試管是試管，消化道六米長。人身體內緩衝體系很多的，你吃點酸就變成酸，吃鹼就變成鹼了？人是很奇妙的！
動物實驗跟人也不一樣。我們都知道巴豆，那個巴豆霜，你吃不到一克就腹瀉不止，超過一克就中毒，但是耗子就愛吃巴豆，所以巴豆還有一個別名叫肥鼠子。
三步六秒效應
抓眼球嚇死你
還有一個最可怕的就是中毒論，什麼意思呢？不打你不罵你，嚇唬你。西瓜和羊肉吃了死，雞肉和芝麻吃了死，這一類還包括雞肉和菊花，豬肉和菊花，楊梅和鴨肉，柿子和鵝肉，鰻魚和醋，紅糖和生雞蛋。這麼“猛”的說法，人們寧可信其有，不可信其無。那麼看看答案，說一點中醫的藥性，五臟六腑啊，繞你，再加一點西醫的，讀者看了就蒙。銷售量還很高嚇唬你。作者意向確有問題，像什麼豬肉和梅子，山楂和豬肝，驢肉和金針菇，蝦和大棗，這種東西你怎麼吃啊？都是不合理的。受騙的人爲什麼受騙？他就抓住人們的心態，新，奇，特，玄，現在養生書已經封殺了24種了，據說不止24種，後續還有近百種。內部發行人告訴我說，書上架以後有三步六秒效應，什麼叫三步六秒，去書店以後三步之外就要抓人眼球，它到手中看六秒就要決定買了，這是“唬人心理學”，食克論就符合這個。還有一個素質問題，現在據國家統計，具備健康營養常識的人僅佔4.7%，是很好騙的，這個跟國民素質也有關係。
寒無滄熱無灼
除食克有寧日
對食克論有人認爲是中醫所爲，中醫不是這麼說的。中醫理論中有屬於食物中的相反，就是說寒熱溫良平，配餐的時候要注意，不能都只是一邊的，所以中醫有個名言，叫寒無滄滄，熱無灼灼，寒溫中止，宜補中氣。就是說你涼別像海水那麼涼，熱別那麼太熱，你要中和一下。比如你炒苦瓜，涼性的，放一點蒜蓉，吃蟹蝦魚，加一點醋、蒜蓉，溫涼配。中醫是沒有說相剋的。
現代食物相剋，也不是中醫遺留的問題，李時珍《本草綱目》雖然一千多種食材、藥材，他是有東西就用，有的點評有的不點評，並不是說上了《本草綱目》就是金科玉律。所以到清代，古代醫者就提出來，像有一個《本草備要》裏說的，“諸家之說，稽之於古則無徵，試之於人則不驗，徒令食忌不足取信於後世而已。”所以到了清末的時候就淡化了，很少有人再提這個食物相剋的事了。
我和我們的從醫者認爲，食物相剋不除，人無寧日，醫無寧日，國無寧日，老百姓都不敢做飯了，一千條“相剋”，涉及物料是幾百種，中餐館也不敢開了，蔥蒜不能擱，胡蘿蔔白蘿蔔不能一塊兒吃，土豆牛肉不能吃，這中餐還怎麼開？西餐也急了，牛奶和巧克力不能吃，這怎麼辦？還有拿食物相剋到餐館詐騙的，吃完飯往地上一躺……這不是詐騙嗎？
是非前看權威
克不克入食典
在大是大非面前，營養界的立場要堅定，要表態，國家食品營養衛生主管部門不僅要表態，而且要對食物相剋干預，並且制定相應法規。藥典之中我們寫過有十八反、十八畏，非要用十八反的藥要醫生簽字，要負責任，藥典上都規定了的。我們食典有沒有這個呢？我覺得今後要考慮。
2011年國家重新頒佈了《中國居民膳食指南》的精編版，我是隨身帶着，終生學習。這本書簡單一句話，從糧食、水果、蔬菜，到畜禽蛋奶魚油都要吃，這樣營養纔可以平衡。
《黃帝內經》兩千年前就說了“谷肉果菜，食養盡之”，進一步說就是“五穀爲養，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充”，所以說現代的食克論恰恰與現代營養觀點與古代營養學觀點都是相悖的，我們一定要堅決反對！
