蓮藕是根還是莖，屬於蓮的莖（地下膨大的根狀變態莖）

蓮藕是一種食材，它吃法多，美味又營養，許多人都喜歡吃。而對於蓮藕，大家都知道，它是蓮在地下的部位，長的既像根，又像莖，那蓮藕是根還是莖呢？接下來就隨小編一起去了解看看。

我們吃的蓮藕雖然生長的地下，而且長的像根，但它其實屬於蓮的莖，是蓮地下橫向生長膨大的根狀變態莖。蓮藕有明顯的節和節間，節上還可以萌發新枝，又能長出不定根，是一種奇特的植物，含有豐富的營養。

蓮渾身是寶，從根莖到葉子都可以食用，對人有很大好處。其中蓮藕的藕節可用來治療各種出血症；種子具有補養固澀、安神的作用，熬湯可治療脾虛腹瀉，也可治婦女體虛，白帶增多；葉子具有清熱解暑的功效；蓮藕製成粉還可以消食止瀉、滋補養性。

蓮藕是蓮的莖，它營養價值高，吃了對人好處多，但吃蓮藕時，千萬不要與大豆、人蔘、性寒食物、動物肝臟一起吃，否則不僅無益身體，還有害健康。

1、蓮藕+大豆（×）：大豆營養豐富，含有大量的蛋白質和鐵質，蓮藕中含有大量的纖維素，而纖維素會影響人體對鐵的吸收，所以蓮藕和大豆最好不要同食。

2、蓮藕+人蔘（×）：人蔘大家都不陌生，它是廣爲人知的大補藥，但它與蓮藕的藥性是相反的，一起吃會降低搭配效果。

3、蓮藕+性寒食物（×）：蓮藕性寒，所以吃蓮藕時，最好不要吃其它性寒食物，因爲這對於腸胃不好的人來說，很有可能會造成腹瀉。

4、蓮藕+動物肝臟（×）：最後，吃蓮藕的時候最好不要吃豬肝之類的動物肝臟，因爲這類肝臟中含有非常豐富的微量元素，而蓮藕中含有醛糖酸，這兩者結合會降低人體對微量元素的吸收。

小結：關於蓮藕是根還是莖，看完全文，大家知道了吧，蓮藕是蓮的地下變態莖，它不僅可生食，還可做出菜，具有消食止瀉、滋補養性的功效，喜歡吃的朋友不妨多吃點。對蓮藕感興趣的，還可以看看蓮藕有絲是怎麼回事、藕切開後圈圈是黑的。