石翁魚的營養價值有哪些？鈣質氨基酸豐富（適合孕婦/老年人）

石翁魚含有蛋白質，多種氨基酸等營養物質，食用後對身體有很大的幫助。產婦食用後能增加奶水的數量，增強自身的免疫力，防止在哺乳期間受寒。石翁魚含有鈣元素，學生食用後能促進骨骼生長，提高智力與記憶力。石翁魚含有不飽和的脂肪酸，老年人食用後有利於防止心腦血管病的復發。

石翁魚具有高蛋白，低脂肪，保證身體的營養平衡，這和巴沙魚有幾分相似，在巴沙魚適合健身人羣嗎中就提到過，巴沙魚也同樣存在高蛋白，但它的脂肪比石翁魚多，如果是對於想要減肥的人，就可以在減肥的時候食用石翁魚，幫助減肥。不僅如此，經常食用石翁魚還可以讓自己的肌膚得到很好的保養作用，使皮膚光滑溼潤。經常食用石翁魚還可以幫助腸胃消化，讓腸胃消化變得更加的順暢，所以對於便祕的患者也應該要經常食用。

石翁魚的鰭有毒，在捕捉石翁魚的時候要避免被鰭上硬刺刺傷，刺傷後要及時到醫院進行處理，否則會使身體中毒，危害生命健康。烹飪魚前，要先將石翁魚的內臟與表面清洗乾淨，避免石翁魚帶有毒性被人食用，後果不堪設想。

首先將石翁魚清洗乾淨，後用紙巾吸收石翁魚身上的水分。將油倒入鍋中，油熱5分鐘後將石翁魚放到鍋中，煎到石翁魚兩面呈金黃色後在放入盤子中，在魚身上撒上適量的鹽，放入幾片薑片與少許蔥絲以及三四粒辣椒。

再往鍋中加水並放上一個蒸架，待水煮開後將盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘後魚即可出鍋。石翁魚肉質細嫩，非常適合小朋友食用，在食用之前大人應該要仔細挑好魚肉，把握挑魚肉的技巧，避免小朋友連骨帶刺一起服食。