喜氣洋洋竹簍蝦的做法:
主料:海白蝦、
輔料:紅彩椒、美人指、辣椒、澱粉、香芹
調味:鹽、胡椒粉、蒜末、薑末、蔥花
製作過程:
1、將蝦洗淨去頭,背部剖開,挑去蝦線;紅椒洗淨去蒂去籽切末;美人指、青辣椒洗淨切圈;香蔥、香芹洗淨切碎丁;姜蒜切末備用。
2、蝦用廚房用紙吸取水分。
3、蝦均勻的裹上澱粉,抖去多餘的澱粉,待用。
4、鍋置火上油燒至7成熱,下入處理好的蝦炸至蝦皮酥脆,轉大火炸約十幾秒鐘,撈出瀝油。
5、備齊所有用料。
6、鍋置火上少許油燒熱,姜蒜末煸出香味,下入青紅椒炒勻。
7、下入炸好的蝦,調入適量鹽、胡椒粉。
8、翻炒均勻,撒蔥花、芝麻即可關火。