牛奶一定要躲光

“牛奶”一定要躲光

躲著光線儲藏。光線不僅能殺菌，也會“殺死”牛奶中的營養素。研究發現，牛奶直接暴露在陽光下4分 鍾就會酸化、變質。

在超市冷藏櫃的燈光下，其“最佳保鮮期”也只有4小時左右！

臺灣林口長庚醫院營養師張麗玲透露，牛奶中的維生素B2對光線非常敏感，在燈光下會急速流失。光線還會讓牛奶中的脂質氧化，導致維生素A、D、B6、B12等其他營養素慢慢受損。其中，尤以玻璃罐或塑料罐裝的牛奶最易受影響。

專家支招：

逛超市買牛奶時，最好挑藏在貨架最後排的;牛奶倒在杯子裡後，最好在4分鐘內喝完;買牛奶時最好選紙盒包裝，回家後最好馬上放在2℃—6℃的冰箱冷藏室中。