不同體質的人養肝方法不同
從中醫角度講,按照個體的缺陷,針對肝臟功能主要分為兩種型別:陰虛體質和陽盛體質。
陰虛體質指肝陰虛,其易導致肝陽上亢,使血壓升高,誘發高血壓病加重,甚至併發腦血管病。
陽盛體質主要是內熱火上。春天天氣逐漸轉熱,使人的體內餘熱加重,從而影響肝臟的疏瀉,造成肝精餘熱餘火,易出現情緒抑鬱或躁動,愛發脾氣等。此在中醫為實證。陽盛體質在青年、中年人、肥胖、營養過剩的人群中較常見。
分清體質,養肝就要有針對性。對於陰虛體質的人,養肝原則是滋陰潛陽,讓上亢的陽氣降下來。多吃動物性食材,如動物肝臟、麻蛤等,蔬菜可選擇生菜、大頭菜等。對於陽盛體質的人,養肝原則是疏肝解瘀,清熱降火。多食芹菜,多喝菊花茶。菊花可清肝明目、降火,防止眼睛痠痛等。
冬春季節轉換,要防出現伏氣瘟病。即一冬的餘熱被春天的風邪所誘發,比如出現口瘡、發燒、痔瘡等,可服用清熱類的膏方進行預防。
居家5款清肝明目養生湯
不同的體質,日常明目飲食也有所不同,中醫推荐居家5款清肝明目養生湯,根據自己的體質,好好調養你的雙眸吧!
補虛明目——丹蔘黃豆湯
用料:丹蔘10克,黃豆50克,蜂蜜適量。
製法:丹蔘洗淨放砂鍋中,黃豆洗淨用涼水浸泡1小時,撈出倒入鍋內加水適量煲湯,至黃豆爛,揀出丹蔘,加蜂蜜調味即可食用。
功用:補虛養肝,活血祛瘀。適用於慢性肝炎、肝脾腫大者調補。
丹蔘味苦微溫,功能活血去瘀,安神寧心,排膿止痛。現代醫學研究證實,丹蔘能夠有效地提高機體超氧化物歧化酶活性,機體對自由基的清除能力增強,減少細胞、組織、臟器的變性和破壞。
黃豆性甘,性平,功能健脾寬中,益氣和中,生津潤燥,清熱解毒。黃豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,維持血管壁的軟化並可防止肝臟內積存過多的脂肪。黃豆含大豆異黃酮,可增強鉅細胞功能,使脾臟生成免疫球蛋白M作用增強,外周血淋巴細胞含量增多。這些有利於補虛養肝。肝血暢通,眼睛也減緩疲勞,更為清亮。
明目解毒——苦瓜皮蛋鯽魚湯
用料:苦瓜2個,皮蛋1只,鯽魚一斤。
製法:1. 苦苦瓜瓜洗淨切開,挖去瓤和籽,切塊;2. 皮蛋洗淨去殼,切塊;3. 洗淨宰好的鯽魚,刮淨腹內黑膜,瀝乾水分;4. 熱鍋下兩湯匙油,下鯽魚兩面煎至微黃,倒入6碗水和薑片煮沸,轉中火煲20分鐘,下苦瓜和皮蛋滾10分鐘,下鹽調味即可品嚐。
功用:清熱解暑、明目解毒、健脾利水。
養肝明目——杞棗雞蛋湯
用料:枸杞子30克,紅棗10枚,雞蛋2只。
製法:枸杞子洗淨瀝乾,紅棗洗淨去核,一起放於砂鍋中,加清水適量燒開後,加入雞蛋煮熟,調味即可,分2次食用。
功用:補肝腎,健脾胃,滋陰潤燥,養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。
紅棗能補中益氣,養血安神明目,並具有增強免疫力,抗氧化等作用。
補肝腎之陽——杜仲豬肝湯
原料:杜仲5克,豬肝350克,姜10克,清湯600克,青蔥15克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克。
製法:1、杜仲洗淨,豬肝切片汆水,姜蔥切段待用。2、取淨鍋上火,放入清湯、杜仲、薑片、豬肝,大火燒開轉小火燉30分鐘調味,撒上蔥段即成。
功用:杜仲能補肝腎之陽,可治療肝腎不足所致的腰膝乏力和遺精,此外,還有一定的安胎功效。豬肝富含多種礦物質和微量元素,具有補肝明目的食療作用。
養血明目——豬肝豌豆苗湯
原料:豬肝50克,豌豆苗25克,調料:胡椒粉2克,鹽2克,醬油2克,香油3克
製法:將豬肝切成薄片,用涼水浸泡後再洗一遍。湯加醬油、肝片,煮開後撇去浮沫加點胡椒粉,下豌豆苗、鹽,淋上香油即成。
功用:此湯可養血明目,清熱利尿。
豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗,具有清熱利尿的功效,因其顏色嫩綠,具有豌豆的清香味,故最宜用於湯餚。“豬肝豌豆苗湯”是有濃厚鄉土風味的湯膳,始於清乾隆年間的裘翠樓。到了民國年間,廣興樓等大飯館都紛紛推出這道清淡的佳餚。如今成為各大餐館的主要湯膳之一。