防癌抗癌的功效
螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰之功效,可治療跌打損傷,筋傷骨折,此外,蟹肉對於高血壓、動脈硬化及各種癌症有較好的療效,還能促進胃腸蠕動,預防大腸癌的發生。
相宜搭配
螃蟹+醋:開胃消食。
螃蟹+冬瓜:養精益氣。
螃蟹+雞蛋:提高人體對蛋白質的吸收率。
禁忌搭配
螃蟹+茄子:易傷腸胃。
螃蟹+石榴:易導致嘔吐、噁心。
螃蟹+花生:易導致腹瀉。
食用注意
1、螃蟹要挑選殼硬、發青、有活力者,可以用手捏螃蟹腳,螃蟹腳越硬越好,把螃蟹放在盆中前,銜在容器底部鋪一層泥,放些芝麻或打散的雞蛋,再放入螃蟹,然後將容器放在陰涼處,可保鮮。
2、螃蟹體內常有沙門菌,烹飪時一定要徹底加熱,否則容易導致急性胃腸炎或食物中毒,甚至危及生命,在煮螃蟹時,宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑,以解蟹毒,減輕其寒性。
3、螃蟹性寒,患傷內、發熱、慢性胃炎、脾胃虛寒等病症者不宜食用。
推薦食譜:花蟹冬瓜湯
原料:花蟹2只,冬瓜400克。
調料:鹽、雞粉、胡椒粉、食用油各適量,薑片、蔥花各少許。
做法:1、將冬瓜洗淨,切成片,花蟹處理乾淨,切成小塊備用。
2、向鍋中注入適量清水燒開,倒入少許食用油,倒入冬瓜、花蟹,放少許薑片,燒開後轉中火煮約3分鐘至食材熟透。
3、加入鹽、雞粉、胡椒粉,拌勻調味,最後撒上少許蔥花即可。
功效:本品能促進腸道蠕動,使腸道里積存的癌物質儘快排洩出去。
桂圓炒蟹塊
原料:海蟹1200克,桂圓肉200克
調料:鹽、植物油、蠔油、乾麵粉、高湯各適量。薑絲、蔥段各少許。
做法:1、將海蟹宰殺洗淨後剁成小塊,切口處蘸乾麵粉,放入植物油中炸熟,呈金黃色時撈出。
2、桂圓肉用熱水焯熟。
3、鍋內加入適量油燒熱,放入蔥、姜、蠔油炒出香味,倒入高湯,加入蟹塊、桂圓炒幾下,加入鹽調味即可。
功效:本品補心脾、益氣血,適合癌症患者食用。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)