青西紅柿經測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。鮮黃花菜鮮黃花極有毒，幹品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒......

春季在買蔬菜的時候，在選擇上面一點要小心，切記也要小心處理。下面就是一些食用容易中毒的食物，還是要避免多吃。1、四季豆和菜豆四季豆和菜豆它們的有毒成分主要是皁疳和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應先將其煮熟，然後撈出，再......

1、生豆漿致命毒素：皁素致使機理：由於生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆漿未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時，皁素受熱膨脹，泡沫上浮，形成假沸現象，其實此時存在於豆漿中的皁素等有毒害成分並沒......

青西紅柿經測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。發黃的銀耳變質發黃的銀耳是受黃桿菌汙染所造成，吃了可引起頭暈、肚......

豆角是一種比較好吃的蔬菜，但是吃豆角有一定風險，在用豆角炒菜的時候必須要炒熟，沒熟透的豆角非常容易引起食物中毒。一旦發生豆角中毒我們要怎麼辦呢，應該如何進行及時的急救呢？如何處理豆角引起的食物中毒豆角種類很多，各......

據有關食品專家檢驗分析，乾淨的松花蛋蛋殼上只有400-500個細菌，而髒的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億～4億個細菌，這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內，吃了這樣的松花蛋就會中毒。在選購松花蛋時應注意，松花蛋剝開後，其蛋白是......

大約六七年前，美國食品和藥物管理局曾出版了一本小冊子，書中告誡：病人服用抗過敏藥物特非那定，或其他同類藥鹽酸苯海拉明時，禁止喝柚汁。尤其是老年病人，服藥時不要吃柚子或喝柚子汁。因為此前有研究表明：柚子與抗過敏藥特非......

①生熟交叉汙染;②食品貯存不當，導致腐敗變質;③經長時間貯存的食品食用前未徹底加熱;④食用有毒有害食品，如毒蕈（毒蘑菇）、發芽馬鈴薯（土豆）、河豚等;⑤從業人員帶菌汙染食品;⑥進食未經加熱處理的生食品;⑦作為食品原料的......

正常情況下，一般食物並不具有毒性。可能使食品產生毒性的有害物質多種多樣，食品被汙染的途徑也異常複雜。食物產生毒性並引起食物中毒主要有以下幾種原因：（1）某些致病性微生物汙染食品並急劇繁殖，以致食品中存有大量活菌（如......

燒烤與啤酒不宜同食，這是因為燒烤食品在燻烤過程中能產生10種致癌物質，而此時大量飲用啤酒會使血液中鉛的含量增高，促使燒烤食品中多種有害致癌物質與鉛相結合，易患消化道疾病甚至併發癌症。如果燒烤中有海鮮，動物內臟，貝類......

事情發生在7月22日，一輛從北京開往重慶的列車上，內江一所中學的孩子們特別激動，因為他們這次去北京真是大開眼界，去了清華園、頤和園等很多地方參觀，這次活動是一個叫世紀明德公司舉辦的，是一次夏季遊學活動。這個公司在學......

味精對於改變人體細胞的營養狀況，治療神經衰弱等都有一定的輔助治療作用。然而，若使用不當也會產生不良後果，使味精失去調味意義，或對人體健康產生負作用。為此，請您在味精使用時注意以下幾點。一忌：高溫使用烹調菜餚時，如果......

吃哪些食物易引起食物中毒？1.生豆漿【致命毒素】皁素【致使機理】由於生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆漿未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時，皁素受熱膨脹，泡沫上浮，形成假沸現象，其實此時存在......

青西紅柿經測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。變色的紫菜若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在乾燥、包裝前已被......

①生熟交叉汙染;②食品貯存不當，導致腐敗變質;③經長時間貯存的食品食用前未徹底加熱;④食用有毒有害食品，如毒蕈(毒蘑菇)、發芽馬鈴薯(土豆)、河豚等;⑤從業人員帶菌汙染食品;⑥進食未經加熱處理的生食品;⑦作為食品原......

1、無根豆芽。在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有致癌、致畸和致突變的有害物質。2、發芽綠土豆。》》精彩推薦：早上起來千萬不能做的四件事發芽土豆的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵素含量很......

真菌性食物中毒是由於真菌毒素汙染了食物（大多數真菌毒素不容易被烹煮的高溫所破壞）而引起。急性真菌食物中毒潛伏期短，常引起胃腸症狀如噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、偶有腹瀉，而後出現體內各器官系統（肝、腎、神經、血液）的損......

許多人都有這樣的疑問，他們在日常生活中很注意食物的衛生，也沒有食用陌生的野生植物，可是食物中毒的事件還是時有發生，這是什麼原因引起的呢？其實，日常中一些常見食物，若食用不當，也會引起中毒，嚴重的或使你小命難保全！青西紅柿......

春季來臨，氣溫升高、空氣溼度加大，是細菌、真菌生長繁殖的良好時機，同時也容易引發食物中毒。因此，加強預防食物中毒措施之前，首先來了解下幾個引發食物中毒的原因。引起食物中毒的常見原因①生熟交叉汙染;②食品貯存不當，......

黴變甘蔗品質好的甘蔗肉質清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割後如果儲藏不當會發生黴變，黴變的甘蔗外皮失去光澤，質地較軟，瓤部顏色比正常甘蔗深，一般呈酒糟味或酸黴味。中毒症狀黴變甘蔗含有神經毒素3-硝基丙酸，中毒後的臨床......