豆腐是黃豆製品，人們把黃豆加水發脹，磨漿去渣，煮熟後加入鹽滷或石膏，使豆漿中的蛋白質凝固就做成了豆腐。【營養成分】豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例......

現代醫學證實，豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆......

豆腐是我們日常生活飲食中最普通不過的一種食材了，人們也因豆腐的營養價值高，口味清淡而經常食用它。豆腐具有多種功效與作用，可以用來補中益氣、清熱潤燥、生津止渴等等。瞭解豆腐的好處的同時，我們也要注意瞭解豆腐的食......

豆腐食譜大全：香菇豆腐的做法豆腐食譜大全鴨蛋豆腐的做法材料：豆腐250克，鹹鴨蛋1～2個，青菜適量。做法：1、豆腐切成校洪，青菜切碎；2、鹹鴨蛋剝開，將蛋黃與蛋清分離，蛋黃壓成泥；3、油燒至八成熱，倒入備好的蛋黃泥，炒散，然後放入豆腐塊......

臭豆腐的危害研究證明，豆製品在發酵過程中，會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫，它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，多吃對健康並無益處。此外，胺類存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。臭豆......

豆腐吃太多會傷腎在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含......

臭豆腐作為上海頗具代表性的傳統小吃，從過去街頭巷尾的路邊攤，到現在酒家飯店的雅緻包房，從旅遊景點到美食小吃街，從水鄉古鎮七寶到楓涇、朱家角，無處不在它的蹤影和味道。儘管有人對它敬而遠之，但更多的人則把品嚐臭豆腐當......

豆腐也是豆製品的一種，豆腐營養豐富是很多人的最愛，吃豆腐對身體有很多好處，初春時節，氣候多變，是許多老人與小孩子易發病的季節，通過飲食來增強身體抵抗力十分關鍵，具有食療作用的食品自然成為首選。鮮嫩可口的豆腐是食藥兼......

豆腐雖好，吃多了會膩，在這裡教你幾個健康又營養豆腐的烹飪食譜。珍菌養生豆腐原料：珍菌（超市有售，也可用金針菇替代）、鮮筍、豆腐、檸檬。做法：1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。2、將豆腐切成10釐米左右的方形，放到鍋中煎......

現代醫學證實，豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆......

風味臭豆腐的製作方法風味臭豆腐的製作方法臭豆腐，一種極具地方特色的風味小吃，古老而傳統。別看它名字粗俗，外表醜陋，但卻能深得人心，源遠流長。聞著臭、吃著香的經典口號更是耳熟能詳，流傳甚廣。臭豆腐作為上海頗具代表性......

豆腐作為傳統的大豆製品，在亞洲地區被廣泛食用。它不僅是一種美味的食材，還具有豐富的營養價值。本文將介紹豆腐的營養功效，並提供一些食用豆腐時需要注意的事項，幫助大家更好地瞭解豆腐的益處和食用方式。一、豆腐的營養......

材料：牛奶350毫升、糖水楊梅100毫升、杏仁粉36克、開水80毫升、涼水200毫升、瓊脂3克、白糖適量（依據個人口味新增）。做法：把三克的瓊脂用200毫升的涼水泡軟。把已經泡軟的瓊脂條和泡瓊脂的水一起做到火上加熱到完全融化......

一、治傷風感冒豆腐50克，淡豆豉10-15克，蔥白5根，共煮熱透，趁熱食用並蓋被髮汗。二、治支氣管哮喘1、豆腐500克，麥芽糖60克，生蘿蔔汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。2、用豆腐120克，杏仁15克，麻黃30克，將後兩味藥用布包再與豆腐共煮，吃......

豆腐是在豆漿中加入鹽滷或石膏後製成的。鹽滷中有氯化鎂，石膏含有硫酸鈣，菠菜中含有很多草酸，它可與氯化鎂、硫酸鈣發生化學反應，生成不溶於水的草酸鎂或草酸鈣的白色沉澱。人體就不能吸收鈣鹽和鎂鹽了。因此，菠菜與豆腐同......

1、治傷風感冒豆腐50克，淡豆豉10~15克，蔥白5根，共煮熱透，趁熱食用並蓋被髮汗。2、治支氣管哮喘豆腐500克，麥芽糖60克，生蘿蔔汁1杯，混和煮沸，1日2次分服;或用豆腐120克，杏仁15克，麻黃30克，將後兩味藥用布包再與豆腐共煮，吃豆腐喝湯......

豆腐渣的營養打豆漿過濾出的豆渣含有豐富的膳食纖維，含有一定鈣質、蛋白質和微量元素。膳食纖維能降脂，吸附隨食物攝入的膽固醇，阻滯膽固醇吸收，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化的發生非常有利;能阻止和延緩腸道......

從顏色上說，優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤，淡黃色很大一部分來源於胡蘿蔔素，它可以維持眼睛和面板的健康，改善夜盲症、面板粗糙的狀況，還有助於身體免受自由基的傷害;豆腐中的核黃素也略帶黃色，能維持面板、口腔......

眼睛是心靈的窗戶。可現在，人們坐在電腦、電視前的時間越來越長，這扇窗戶長期得不到呵護，自然會出現乾澀、視物模糊、酸脹疲勞等症狀，輕則導致視力下降，嚴重者可能造成失明。防止眼睛乾澀、緩解眼部疲勞，除了需要適宜的光線......

豆腐是人們公認的保健佳品，適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處，但是食豆腐並非多多益善，過量也會危害健康。製作豆腐的大豆，含有皁角苷，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排洩。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺......