膳食纖維過量導致鈣質流失過多的膳食纖維使食物通過腸道的速度加快，會導致鈣的吸收率降低。研究表明：成年人如果從食用纖維含量低的精麵包改為每頓食用纖維含量過高的粗麵包，再攝入其他高纖維的食物，鈣（鎂、鋅和磷）會出現負......

青菜富含維生素，對人體的健康有很多好處，當然，這些營養成分被吸收的前提是烹飪得當，否則，再多的營養成分也會白白流失。赤橙黃綠青藍紫，繽紛蔬菜登上餐桌，不僅養胃還很養眼。中國居民膳食指南推薦，成年人每天吃蔬菜300~500g，這......

癌症飲食預防要謹防營養的流失，現代飲食和原始飲食的另外一個差別就是植物性的營養成分，當然原始人類並不知道食物的生化學，但是他們本能攝取的食物中就含有這種植物性的營養成分，也就是現代營養學研究的字彙，抗氧化物、生......

煮粥加鹼小心營養流失煮粥加鹼小心營養流失很多人煮粥加鹼以調高粥的粘稠度，認為這樣更容易吸收粥中的營養。殊不知，鹼是多數維生素的大敵。維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素都非常怕鹼。在鹼性條件下加熱，損......

1.肉食冷凍分成塊一些人習慣將一大塊肉化凍之後，將切剩的肉重新放回冰箱中冷凍。有人還為了加快化凍速度，用熱水浸泡凍肉，這些做法都是不可取的。因為魚、肉反覆解凍會導致營養物質流失並影響口感。建議肉食最好的儲藏方......

這樣做蘑菇營養不流失這樣做蘑菇營養不流失金針菇：菌蓋做湯，菌柄剁餡金針菇蓋滑、柄脆、味鮮，最常見的吃法是拌冷盤或涮火鍋。金針菇的下半部分膳食纖維含量高，口感較差，烹飪時可一切為二，上半部分可做湯、炒肉，下半部分可剁......

這樣做魚營養不流失這樣做魚營養不流失魚肉的哪些做法更有營養呢？像清蒸魚、汆魚丸、砂鍋豆腐燉魚頭、侉燉魚（非油炸）、燜鍋魚、醋椒魚、麒麟魚、炒魚球、蒸魚糕等都是不錯的選擇。三文魚、金槍魚等鮮魚刺身比起水煮魚、......

合理的膳食構成，科學而營養地搭配，是維持人體健康的重要方面。正確食用蔬菜，除儘量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。下面介紹10種重要的蔬菜搭配禁忌，希望對您能有所幫助。1、蘿蔔嚴禁與橘子同食，否則易......

很多白領女性由於工作節奏快、壓力大、負擔重，常常無暇顧及飲食營養補充。雖然節日期間稍有輕閒，但親朋之間的應酬，對這些生活小節難以顧及，容易導致營養失衡症。白領女性營養失衡，輕者身體虛脫，重者會引發各種疾病。對策腦......

愛喝酒：偷走維生素C、葉酸、B族維生素。補救措施：補充維生素C、葉酸、維生素B1、煙酸、維生素B2、維生素B6、維生素B12。多吃豆類、蔬果、穀類。打抗生素：毀掉有益菌。使用抗生素時要用有益菌重建消化系統。補救措施：每天......

1.土豆：土豆富含膳食纖維等營養素，吃後可刺激腸道蠕動，能緩解便祕。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜......

如何來保證蔬菜的營養物質不流失，飲食的健康一直備受大眾的關注，如何吃到健康的食物才是健康的重要保證，在飲食中我們需要注意什麼?要做好哪些必備工作來保證食物的健康營養，這些都需要我們認真的去探索。有的時候我們為......

雖然人們經常會把最新鮮、最有益健康的食品放入超市手推車，但很多人烹飪時，卻把我們真正需要的營養給白白扔掉了。為此，美國營養學家和食品安全專家，列舉了聰明主婦在烹飪方面也會常犯的8種錯誤，聽從他們的建議，你餐桌上的......

好的飲食習慣能讓你身心健康，能夠給身體補充營養，同樣錯誤的飲食習慣也會讓你營養流失，所以對於女性朋友來說，千萬要注意哦。膳食纖維過量導致鈣質流失過多的膳食纖維使食物通過腸道的速度加快，會導致鈣的吸收率降低。研究......

平常喜歡重口味或者飲酒、抽菸的小夥伴，你們該注意了，原來這樣的飲食是會讓你體內的營養慢慢在流失掉的，想要擁有良好的身體素質，那麼下面這樣的飲食做法該改掉了！一，太鹹流失鈣質經過科學機構研究的研究發現，相對太不是很鹹......

榨汁會導致營養素流失？那是當然的，主要是損失維生素和抗氧化成分。哪怕是榨了之後馬上就喝也是如此。這是因為，水果蔬菜的細胞當中，都有複雜的超微結構。就好比一個單位，會有很多房間，各個房間各司其職，所放的東西也不一樣，不......

水果切開易流失維生素C水果是維生素C的主要來源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會使其流失，而預先去皮、切開的鮮果，營養成分可能會減低。英國消費者協會做過一項研究，測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素C......

1.常喝咖啡：竊走鈣。咖啡過量會增加患骨質疏鬆症的危險，美國營養師包爾認為，咖啡因會溶解骨頭裡的鈣。補救措施：每天補充1500毫克鈣，記住每多喝一杯咖啡，就要增加19—37毫克的鈣。可以在每杯咖啡中，加上兩匙牛奶。最關......

這樣吃蔬菜營養大流失！1、丟掉含維生素最多的部分人們的一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養素的含量。例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做餃子餡的時候把菜汁擠掉......

現代人越來越講究吃得健康，很多人都開始拒絕高糖、高鹽或者高脂肪含量的東西，但是美國營養協會認為，過度講究飲食健康反而可能造成營養攝入不均衡。根據最新發布的《美國膳食指南》，大多數人對七種至關重要的營養素攝取不......