上湯菠菜
原料:菠菜1把、松花蛋2個、鹽4克、雞精2克、蔥5克、姜5克、蒜6克、油
做法:
1、菠菜洗淨切斷放入開水(加鹽)中,焯燙兩分鐘至翠綠變軟;皮蛋剝殼切塊。
2、另起鍋加入適量的玉米油,把蔥薑蒜煸香然後把皮蛋放入小炒片刻,加入熱水,大火煮至湯色奶白,加入鹽和少許雞精,把調好味的湯料淋在菠菜之上即可。
波菜豬肝湯
原料:菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋
做法:
1、豬肝切薄片,放進大碗,加入沒過豬肝的水,滴入幾滴白醋,浸泡15分鐘後用流動水沖洗至沒有血沫為止;菠菜清洗乾淨,切兩段;生薑刮皮後切薑絲。
2、燒鍋開水,放菠菜焯水,撈出,放進涼水中浸泡。
3、重新燒開一鍋水,放進菠菜、豬肝、薑絲,淋少許油,豬肝熟透後放鹽調味即可。
菠菜魚丸湯
原料:魚丸、菠菜、鹽、麻油
做法:
1、鍋中燒水,水開倒入魚丸,蓋鍋蓋燒開,魚丸浮上來加菠菜。
2、水開後,加鹽和一些麻油就可以起鍋。
菠菜豆腐湯
原料:菠菜、日本豆腐、魚丸
做法:
1、把水和魚丸同時倒入鍋中,中火燒沸,加入豆腐,蓋回,小火煮5分鐘。
2、等水煮沸開蓋, 加入菠菜攪勻, 最後放鹽,麻油調味,即可。