雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。因此,大盤雞是一道對身體健康很好的菜餚,營養又美味。
一、材料
雞腿肉、青椒、蒜、葱、姜、乾紅椒、土豆、八角、糖、鹽、味精、料酒、豆瓣醬、老抽各適量
二、做法
1、雞腿肉剁塊,青椒撕塊,姜蒜蒜切末,土豆切塊炸熟,葱切段;
2、鍋中放油,燒熱,放入八角,薑末,幹辣椒,葱薑蒜爆香;
3、放入糖翻炒至起沫,丟入剁好的雞腿肉,翻炒;
4、炒至雞肉變熟,加入炸好的土豆塊繼續翻炒,放豆瓣醬,放鹽,料酒,老抽,味精,翻炒片刻,加水燉半個小時至40分鐘(水的量和肉平行);
5、打開鍋蓋,丟入撕好的青椒和葱段,繼續加蓋燉大概20分鐘,關火即可。
99藥劑師温馨提示在大盤雞這道菜餚中,輔料土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每週吃5~6個土豆可使中風機率下降40%。