土茯苓是我們廣東在春天時常入湯羹的藥材,它全年均可採收,但以春、秋為採收旺季,因此時漿水足,粉性大,質佳。
作為藥材來説它性平,味甘淡,歸肝、胃經,有除濕,解毒,通利關節功效。
用於濕熱淋濁、瘰癧、疥癬及汞中毒所致的肢體拘攣,筋骨疼痛。推薦以下靚湯。
土茯苓赤小豆煲排骨
分量:3到5人份
功效:預防手足口病,清濕熱解濕毒
材料:土茯苓40克,赤小豆30克,祛濕豆50克,排骨300克,水10碗,陳皮1/4個;
做法:▲ 土茯苓、赤小豆和祛濕豆略微浸泡;
▲排骨切塊洗淨,所有材料一起放進瓦煲內,加入清水約10碗量,武火煲沸後,改為文火煲至2小時。
▲飲用時加入適量食鹽便可。