專家介紹,洋葱有紫皮、白皮和黃皮的。紫皮洋葱的蛋白質、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、納、鎂、鋅、鐵等礦物質含量均比黃、白皮高,但後兩者的胡蘿蔔素、維生素C的含量比紫皮略高。總的來説,紫皮洋葱的營養價值高於白皮和黃皮洋葱。
那麼,洋葱都有哪些養生價值呢?
1、預防膽固醇過高
哈佛醫學院心臟科教授克多·格爾威治博士指出,天天生吃洋葱或喝洋葱汁均可增加心臟病人的好膽固醇,有助於預防動脈粥樣硬化。
2、防止骨質疏鬆
國外最新的研究發現,洋葱是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜,其預防效果,甚至比藥還要好。厲害的是,洋葱的保健功效在短短12小時內就能見成效。
3、降低哮喘發作頻率
德國專家的研究表明,洋葱可以使哮喘的發作頻率下降一半左右。洋葱中含有至少三種抗炎的化學物質,可以治療哮喘。
4、降血壓
專家表示,洋葱是唯一含前列腺素A的植物,是天然的血液稀釋劑,能擴張血管、降低血液黏度,產生降血壓、減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。