進入春季之後，在飲食方面也要做好養生的準備。春季吃什麼能夠養生呢?中醫推薦豆芽，原因爲何?豆芽被古人稱爲“種生”，豆芽在春季最適食用，能夠幫助五臟六腑從冬藏轉到春生，並且豆芽還具有清熱的功效作用，能健脾和胃，也有利於疏通肝氣。
平常可以適當的多吃一些豆芽，豆芽的熱量很低，不用擔心吃豆芽會發胖。按綠豆芽舉例子來講，每百克的熱量僅有18千卡，還能幫我們清熱以及利水。
不同豆芽功效各不同
豆芽類的菜因爲品種的不同，具備着不同的功效。
1、綠豆芽
綠豆芽容易消化，經常食用能夠促進腸胃的蠕動，有利於潤腸和通便，能起到減肥瘦身和消脂通便的功效。醫認爲，綠豆芽具有清熱去火、清楚酒毒的功效。
容易口腔潰瘍的人，肥胖一族、以及心腦血管患者可以多食用。脾胃虛弱和體質虛弱的人，不宜食用綠豆芽。
2、黃豆芽
黃豆芽的作用包括了養肝和健脾，在李時珍的《本草綱目》裏就有講述到黃豆芽的功效，“唯此芽類白美獨異，食後清心養身，具有‘解酒毒、熱毒，利三焦’之功”。黃豆芽含有豐富的B族維生素以及維生素C。春季適當的吃黃豆芽，不但能養肝健脾，還能有預防和緩解口腔潰瘍、口角發炎、口腔炎症等。
黃豆芽適合血壓高、膽固醇過高、以及便祕和皮膚粗糙等患者食用。痛風、慢性腹瀉和痛風患者則不宜食用黃豆芽。
3、黑豆芽
黑豆具有養腎補腎的作用，相對應的黑豆芽也具有養腎的功效，並且還含有豐富的礦物質和多種維生素，這些營養物質含量比綠豆芽還要高。
4、豌豆芽
豌豆芽有護肝的保健功效，鈣和磷、以及維生素A等營養成分含量都很高。
5、蠶豆芽
蠶豆芽能夠健脾，還有補鐵、補鈣和補鋅等功效作用。
推薦豆芽的吃法
如何吃豆芽比較好?最科學的吃法是把豆芽和肉末一起氽湯，只需要放一點鹽就可以了，儘量的保持豆芽的清淡爽口特點。
記住，最好不要吃隔夜的豆芽，所以最好是買來當天就煮好吃好;如果需要保存豆芽，就要把豆芽密封裝好，然後放進冰箱裏，但是最多也不要超過兩天。
豆芽是很平常食物，可以說是物美價廉，在春季的時候，可以多吃吃豆芽。（99健康網（）專稿，如需轉載請註明出處。）
