很多抵擋不住誘惑的吃貨們爲了嚐鮮，永遠都抵擋不住路邊小吃攤的誘人香氣，雖然知道吃完會拉肚子，但是噴香的烤串、漂亮的糖葫蘆沒到嘴總是教人按耐不住！但看似“光鮮誘人”的美食背後其實隱藏着許多不爲人知的祕密，深呼吸後看看這些路邊攤的大揭祕，你還敢吃嗎？
一、烤麪筋
關鍵詞：吊白塊
揭露罪狀：據記者報道，街頭烤麪筋添加工業原料吊白塊，而經營者亦承認確有吊白塊用來消毒，隨機抽查的6處攤點麪筋竟然全部含吊白塊！吊白塊爲強烈的致癌物，國家有明文規定嚴禁在食品加工中使用吊白塊。
二、麻辣燙
關鍵詞：不乾淨不衛生、亞硝酸鹽、PPA止疼藥
揭露罪狀：
1、燙菜水反覆使用，其中可能積累有害物質。比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。涮菜水又重複使用不更換。
2、麻辣燙因爲衛生不過關，爲了防止顧客腹瀉摻PPA止疼藥。
三、鐵板魷魚
關鍵詞：燒鹼發制、福爾馬林、致癌
揭露罪狀：
1、據一位知根知底的“業內人”透露，那些賣的生海鮮大多來路有問題。他說，看上去很光鮮的魷魚，先是用溫熱水泡10分鐘，加入工業用燒鹼，再加入雙氧水，攪拌均勻後將魷魚發泡20分鐘，最後滴入福爾馬林保鮮。這樣一來，“一些腐敗變質的海鮮，發出陣陣臭氣，可經過加工處理後模樣完全變了樣，外人根本看不出來！”
2、添加福爾馬林，使海鮮看上去色澤亮堂，吃上去新鮮脆嫩。不過，福爾馬林是甲醛40%的溶液，它作爲有毒防腐劑，在醫學上是用來保存屍體的。這是一種強致癌物，對人體的肝、腎等器官有嚴重損害，國家明文規定絕不可用於食品。
3、經過燒烤後會產生大量的自由基，自由基會衝擊人體健康的細胞，除了致癌、引起多種疾病外，還會造成皮膚衰老、斑點、痘痘等健康問題。導致多種癌症疾病。燒烤食品可能導致腫瘤的發生，因爲其中含有一種強致癌物——苯並芘。這種物質是一種強致癌物，是在燒烤食品時產生的，經常食用會在體內蓄積，能誘發胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。
四、燒烤
關鍵詞：假羊肉、旋毛蟲病、近視、損害呼吸道
揭露罪狀：
1、燒烤攤掛羊頭賣貓肉——你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？病死鴨肉、流浪貓肉拿回放在盛有羊尿的盆裏浸泡幾個小時後，再用嫩肉粉、各種調料醃製二三十分鐘，然後切片用肉籤穿串時，會加點羊油，上烤爐時再在調料里加上一些“羊肉香精”。經過如此“精工細做”，再經過高溫燻烤，就成了“羊肉串”。
2、如果人們吃了烤得半生不熟的羊肉串、豬肉串，隱藏在肉中的旋毛蟲未被高溫殺死而進入人體，也能感染旋毛蟲病。
3、影響青少年視力。據美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒煮燻烤肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴重影響青少年的視力，容易造成眼睛近視。
4、減少了蛋白質的利用率。燒烤過程中，會發生“梅拉德反應”。隨着香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。
5、損害呼吸道。在由羊油滴在炭火上而產生的濃煙中，含有污染大氣環境的細顆粒，這種細顆粒目前還沒有好的辦法進行處理，嚴重影響呼吸者的身體健康。
五、米線
關鍵詞：吊白塊 致癌 不衛生
揭露罪狀：
1、添加吊白塊。這樣可以使米線很筋，煮不斷。一般的小飯店用的多是這種，新聞上已經有多次報道。吊白塊學名次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，在高溫下釋放甲醛，甲醛是一種毒性很強的化學物質，對人體的肺、肝臟、腎臟損害極大，是一種強致癌物質，國家明文規定嚴禁在食品加工中使用吊白塊。這種物質如果由於長期的積累，會讓人得再生障礙性貧血的。
2、衛生情況堪憂。據西安晚報報道，在米線衛生檢查中發現其生產環境惡劣，衛生條件極差，作爲加工米線主要原料的大米上有老鼠屎，包裝袋上既沒有生產日期，也沒有保質期。
六、糖葫蘆
關鍵詞：衛生差 食品添加劑 焦糖色素 明膠
揭露罪狀：
1、衛生狀況極差。不少街頭叫賣的糖葫蘆沒有任何包裝，大風一起，粉塵很容易沾在糖葫蘆上，冰糖葫蘆衛生令人擔憂。很多商販省略了清洗的步驟。
2、食品安全存在很大隱患。有些冰糖葫蘆的山楂未成熟，味道不對，於是給糖葫蘆上色。鍋裏高溫熬着的糖變爲焦糖。焦糖色素是一種食品添加劑，但是 由於它含有砷、鉛、汞等有毒元素，這些元素如果攝入過多，將嚴重危害人體健康。
3、糖漿在山楂上面保持的時間較短，極容易融化，而在小販處買的冰糖葫蘆則能保持較長時間，這是爲什麼呢？在正規的冰糖葫蘆銷售點，糖漿是由高麥芽糖與砂糖熬製成的，但成本較高。而黑心小販鍋裏的紅色糖漿是一種工業塗料摻和着明膠和糖精勾兌的，這樣不僅成本低廉，還能使凝固後的糖漿不易融化。吃了對身體極爲不利。
