現在市場上出現的迷你型蔬菜如小茄子、小土豆和小黃瓜等是新培育的品種，其營養價值不比傳統的大個的品種差。而櫻桃番茄，它的類黃酮含量明顯高於普通大番茄。細心的消費者可能會發現，現在市場上不僅蔬菜的種類在增多，並且......

細心的消費者可能會發現，現在市場上不僅蔬菜的種類在增多，並且同種蔬菜的大小也不再像以前那麼單一了。然而，這些小個蔬菜的營養價值如何，值不值得購買呢？嫩菜就屬於小個蔬菜的一種，通常是指還沒有長成熟的蔬菜，它們不僅口感......

蔬菜的營養價值的確是很高，但是需要大家講出個原因和理由來卻不太清楚，現在就一起了解下蔬菜的營養價值高低是否與蔬菜的深淺色度有關。各國都強調增加蔬菜種類和數量蔬菜水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質......

如今，蔬菜水果中的營養成分大不如前，人類的健康也因此受到影響。個頭較大的農產品飲食通常含有更多的幹物質，這種物質會對集中在一起的礦物質成分產生稀釋作用，即所謂的稀釋效應。換句話說，在種植蔬菜水果時，較小的個體往往......

飲食過程食用蔬菜可以補充維生素。那麼你知道日常生活中，應該如何選擇蔬菜才更營養健康呢？很多人都喜歡購買鮮嫩油綠的新鮮蔬菜，回家後趁着新鮮勁兒立即烹調食用。而科學家們的研究表明，新鮮並不一定意味着更有營養，大多數......

這些蔬菜帶皮吃更營養這些蔬菜帶皮吃更營養黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮......

天氣轉暖後，面對新鮮脆嫩的蔬菜，很多人會選擇生吃，因爲他們認爲蔬菜中所含的一些營養素，比如維生素C和B族維生素，很容易在加工和烹飪時被破壞，因此生吃有利於營養成分的保存。但是，並不是所有的蔬菜都適合生吃，有些蔬菜最好在......

從提高食物的胃腸道消化利用率和保證食品安全、衛生兩方面來考慮，熟吃蔬菜是更健康的選擇。將蔬菜炒熟破壞的只是其所含營養素的很小一部分，還有很多營養素只有通過烹飪才能被人體有效吸收。據科學研究發現，將蔬菜炒熟破......

蔬菜和水果是我們生活中常吃的食物，那麼吃蔬菜好呢?還是吃水果好呢?這兩種食物哪個更有營養呢?一起來了解一下。蔬菜可以提供豐富的微量元素、維生素、膳食纖維，而蔬菜除了這些外，還能促進魚、肉、蛋等食物的蛋白質的消......

營養研究人員認爲，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，儘量減少維生素的損失。蔬菜不僅營養豐富，其中不少還有藥用和保健價值。有多種營養素和天冬鹼、蛋白氨基酸等營養物質，是祛瘀生津之品。6種蔬菜......

中醫專家推薦下面的幾種食物這樣吃，會最大限度的吸收營養。胡蘿蔔整個烤：英國科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤着吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。豆類可吃速凍的：豆類在採摘去皮後兩個小......

很多人吃蔬菜，可能會把皮去掉，這是不可取的，蔬菜皮的營養是很豐富的，蔬菜的外皮有很大的營養價值，番茄皮就有預防癌症的功效，很多人覺得蔬菜不去掉皮，就會有農藥的殘留，其實不是這樣的，學會科學的清洗蔬菜，即使帶着皮，也可以把蔬......

做菜之前用水焯一下，是很多人都會做的，有人認爲這樣有利於保持蔬菜中的營養，也有人認爲這樣會導致蔬菜中的營養流失，其實蔬菜焯水其中營養是否會流失完全是根據蔬菜的特性而言的，這個在下文中會爲大家講解，但是有些蔬菜是不......

大部分的蔬菜都屬於鹼性，基本上人類是屬於肉食類，肉類都屬於酸性，所以就需要屬於鹼性的蔬菜來中和它。蔬菜水果富含多種維生素及營養成分，可提供我們體內每天進行的新陳代謝所需。基本上體質如果呈微鹼性，是細菌病毒比較不......

相關閱讀：夏季吃什麼水果最健康？一般來說，蔬菜可分爲莖葉型、塊根型和果實型三大類，此外還有花類和瓜類蔬菜。莖葉型蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，維生素C和胡蘿蔔素含量豐富。菠菜中含有鐵質，但同時含草酸，會妨礙食物......

1買小的很多蔬菜會因爲小而味道更加香甜，而且對健康的好處也尤其多。如小番茄、小胡蘿蔔等，在很多大超市和專門食品店都會找到這些小類的食物。2加點油對脂肪的恐懼讓我們總是覺得離油越遠越好，但是，一些健康的油，如有益於......

蔬菜的營養價值的確是很高，但是需要大家講出個原因和理由來卻不太清楚，現在就一起了解下蔬菜的營養價值高低是否與蔬菜的深淺色度有關。各國都強調增加蔬菜種類和數量蔬菜水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質......

有很多蔬菜外形像，口味像，比如大白菜與娃娃菜，西蘭花與菜花等等，都屬於姐妹蔬菜。但哪種更營養呢？趕緊來看看吧！1、白菜系：大白菜比娃娃菜性價比高冬天是白菜的天下。大白菜、娃娃菜同屬十字花科，大白菜纖維素含量高，維生素C及......

面對新鮮脆嫩的蔬菜，很多人會選擇生吃，因爲他們認爲蔬菜中所含的一些營養素，比如維生素C和B族維生素，很容易在加工和烹飪時被破壞，因此生吃有利於營養成分的保存。但是，並不是所有的蔬菜都適合生吃，有些蔬菜最好在開水中焯一......

1、西紅柿減肥原理：番茄有茄紅素和番茄的茄紅素、檸檬酸和維生素C等多種成份，還有豐富的膳食纖維和果膠，可以降低膽固醇.促進血液循環且幫助腸炎蠕動。西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬後修復也有好處。......