菜名：腐皮牛肉卷主料：腐皮1張，碎牛肉6兩（約240克），馬蹄4個，蔥粒1湯匙。配料：醃料：水2湯匙，生抽1湯匙，糖1/8茶匙，生粉1/2湯匙，麻油、胡椒粉各少許。調味料：罐頭上湯（或水）1/3杯，生抽1湯匙，糖1/2茶匙，生粉1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少許。做法：1......

碧玉腐皮卷準備食材：豆腐皮1大張、黃瓜1根、小蔥1把、香菜2根、甜麪醬適量。步驟1：豆腐皮切成寬8釐米、長12釐米的長方形小片。步驟2：入沸水鍋中汆燙至水再次沸騰，撈出瀝乾水分。步驟3：小黃瓜和小香蔥切成與豆腐皮同寬的長......

菜名：窩蛋滑牛粥主料：米3兩（約120克），牛肉6兩（約240克），雞蛋4只，瑤柱2粒，腐竹1/2兩（約20克），陳皮1/4個。配料：醃米料：油、鹽各1/2茶匙。醃肉料：鹽、生抽各1/2茶匙，砂糖、油各1茶匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉少許。做法：1、米用水浸透，去水，加入醃......

［原料］銀耳20克，枸杞子10克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、薑汁、精鹽、味精各適量。［做法］將雞肝洗淨切成薄片，放入碗內，加水豆粉、料酒、薑汁、精鹽拌勻備用；水發銀耳洗淨切成小片，用清水浸泡備用；茉莉花擇去花蒂洗淨，放入......

原料：豆腐皮、豬肉餡、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉、紅油做法：1、姜剁碎，加入肉餡中，少許生抽、料酒、胡椒粉、雞粉調味，順一個方向攪勻。2、分次添加少許清水，繼續順一個方向攪打上勁。3、豆腐皮提前......

材料：胡蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升調味料酒少許、鹽適量。做法：1、將牛腱洗淨，切成條塊狀備用；2、將胡蘿蔔洗淨後切塊備用；3、將牛腱氽燙後撈起備用；4、把水煮開後，放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片，以中......

枸杞肉絲原料：枸杞100克，豬瘦肉300克，青筍（或玉蘭片）10克，豬油100克，各種佐料適量。製法：將豬瘦肉洗淨，切成6釐米左右的細絲，青筍也同樣製作，枸杞子洗淨。待油七成熱時，下肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸杞，翻炒幾......

在吃貨的冬天裏，暖心的牛肉，一定是必不可少的肉食。但是，牛肉吃多了也還是會上火，而苦瓜，就是降火的明星!苦瓜牛肉湯，不怕上火營養高!跟隨小編一起來做這道苦瓜牛肉湯吧!苦瓜主題：苦瓜牛肉湯食材：牛肉250克，苦瓜500克，蔥15克，姜4......

原料：牛肉丸250g、馬鈴薯200g、胡蘿蔔200g，洋蔥半粒，大蒜4粒，青花菜150g，橄欖油2大匙，乳酪粉2大匙。做法：1、牛肉丸切半;洋蔥切丁;馬鈴薯、胡蘿蔔成塊狀;青花菜切成小朵;大蒜切片備用。2、加熱橄欖油，炒香蒜片、洋蔥丁。3、將......

［藥膳功效］蕤仁肉煲牛肝，有清肝熱，養肝陰，明目的功效。民間用以治療夜盲症，眼結膜炎，迎風流淚等疾患。蕤仁肉，性味甘、微寒，入肝經。功能祛風散熱，養肝明目。它能明目，治目赤淚出，專治眼科，退火止淚，益水生光。牛肝，性味甘、平。含蛋......

［原料］牛奶250毫升，花生醬15克，綿白糖20克，精鹽1克。［製法］將市售花生醬、白糖、精鹽分別放入鍋中，緩慢倒入牛奶，邊倒邊攪拌均勻，置於小火上加熱，臨近沸騰時離火即成。［吃法］早餐時與早點同時服食，1次吃完。［功效］補養氣血，健脾益氣。［......

眼睛是心靈的窗戶。可現在，人們坐在電腦、電視前的時間越來越長，這扇窗戶長期得不到呵護，自然會出現乾澀、視物模糊、酸脹疲勞等症狀，輕則導致視力下降，嚴重者可能造成失明。防止眼睛乾澀、緩解眼部疲勞，除了需要適宜的光線......

用料：筍100克，冬菇100克，紅蘿蔔100克，黑木耳100克，腐皮3張，上湯300克，。調料：鹽適量，胡椒粉適量，香油適量，蠔油50克，澱粉少許做法：1.將筍、冬菇、紅蘿蔔、黑木耳等切絲後，起鍋將加入上湯煸炒，再以鹽，胡椒粉和香油調味勾芡拌在一起備用......

［原料］豆腐1500克，扁豆200克，精鹽、味精、蔥花、溼澱粉、薑末、香油、黃豆芽湯各適量。［製法］1、將扁豆摘去老筋，洗淨，切片，放在沸水鍋裏焯透撈出，放在涼水裏投涼，瀝淨水備用；豆腐切成小塊。2、炒鍋內放香油燒熱，下入豆腐塊煎至兩......

秋冬時節，對於很多人來說，是吃火鍋的季節。尤其是親朋好友圍坐在一起時，那種其樂融融的溫馨感和滿足感，的確可以讓人忘記屋外的寒冷。吃火鍋，自然離不開薄薄的羊肉片，如果火鍋吃到最後，還剩下一些肉片的話，那麼，下一頓飯的餐桌......

菜名：苦瓜腐竹魚尾湯主料：涼瓜250克、魚尾1條、腐竹100克、南北杏100克做法：1、涼瓜開邊去瓤洗淨，切塊。2、魚尾洗淨抹乾水分，入鍋煎至兩面金黃。3、煲內注入適量清水，加入南北杏及涼瓜，滾後加入魚尾，改中慢火煲1小時，再把腐竹......

菜譜名稱：苦瓜釀肉所屬菜系：川菜所屬類型；地方特色基本特點：四川風味菜，成菜整齊，瓜翠肉紅，微帶苦味，有清心明目之效。基本材料：苦瓜750克，去皮豬肉300克，雞蛋1個，熟豬油1000克。特點：四川風味菜，成菜整齊，瓜翠肉紅，微帶苦味，有清心明......

準備材料：象牙蘿蔔牛肉蔥姜雞蛋調料：生抽料酒鹽糖蠔油胡椒粉澱粉這樣做：1、蘿蔔去皮切薄片，片要夠薄夠均勻，加鹽抓醃。2、牛肉先切後斬成餡，加鹽生抽料酒胡椒粉蠔油和一點糖拌成餡。3、加一個蛋清拌均勻後再拌上澱粉。4、充......

原料：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。製作：西瓜皮少許，削去外表硬皮，切成丁。粳米淘洗乾淨，炒鍋上火，倒入水，加入粳米、西瓜皮，用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，調入白糖即成。特點：粥甜瓜脆。功效：清熱解暑，利尿消腫，消毒明目。......

菜名：甘蔗牛肉丸主料：牛肉500克，甘蔗汁半杯，生菜葉數張，酒1湯匙，醬油2湯匙，色拉油1茶匙，太白粉1湯匙，油500克。做法：1、牛肉洗淨鉸碎，生菜葉洗淨墊在盤中備用。2、將牛肉末加色拉油及醬油調勻，順同一方向攪和均勻，再加半杯蔗汁和太......