日常生活中，很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣於等到鍋裏的油冒煙了才炒菜，認爲這樣才顯示出廚藝高超。殊不知，炒菜過火這種做法是不科學的，反而會增加致癌物的產生。一般普通食用油加熱時間越長、溫度越高，產生的有害物質和......

油脂明顯冒煙時溫度在200℃～300℃之間，這個溫度產生的油煙中含有多種有害物質，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均爲有毒物質和致癌嫌疑物質。除了讓肺癌風險增大之外，油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關。不過......

夏天到了，很多人都喜歡在街邊的大排檔喝喝啤酒、吃吃燒烤，你可知道，當你圍在烤串攤點旁，煎炸食品攤點旁，其實你正在貪婪地呼吸那些帶有大量苯並芘微粒的氣體。而它，正是一種超強的致癌物。苯並芘是多環芳烴類致癌物的代表物......

炒菜，不起眼的一種活兒，可是卻跟生命健康密切相關。怎樣炒菜才能避免各種各樣的癌症隱患呢？養專家爲你講解新的炒菜方式，讓你健康生活，快樂做飯。炒完不刷接着炒易致癌看看你的周圍，相信很多朋友都有這樣的習慣：剛炒過雞蛋，鍋......

潛伏在自來水中的罪魁禍首是三滷甲烷，包括三氯甲烷、二氯溴甲烷、三氯溴甲烷和三溴甲烷4種氯化物。三滷甲烷是淨水場中用於消毒滅菌的氯，與食物的渣滓和浮游生物等有機物相互反應的產物。隨着水質的惡化，自來水中氯的投......

炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能，但你知道嗎？這裏面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養大打折扣，甚至還可能產生致癌物。炒菜後不刷鍋接着炒。很多人爲了省事或看鍋比較乾淨，往往第一道菜炒完後直接就炒......

炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能，但你知道嗎?這裏面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養大打折扣，甚至還可能產生致癌物。炒完菜馬上就關油煙機。炒菜過程中會產生大量的有害物質，而油煙機在排除廢氣方......

很多人不捨得扔油炸過的油，還會用來高溫炒菜或油炸，其實這種做法非常不可取，使用多次用過的油，油裏面會有殘留致癌物，主要是苯並芘的成分，還有些醛類、雜環化合物等。炒菜後不刷鍋接着炒？易致癌！炒菜的壞習慣易致癌：在生活中，有......

油脂明顯冒煙時溫度在200℃～300℃之間，這個溫度產生的油煙中含有多種有害物質，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均爲有毒物質和致癌嫌疑物質。除了讓肺癌風險增大之外，油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關。炒菜......

人類的物質生活越來越豐富，食物的品種也是五花八門，但是有些食物經常攝取很容易誘發癌症。改變不良的飲食習慣，是防癌的積極措施的第一步，最但最重要的應從食物抓起，在烹飪食物過程中應注意些什麼纔不會把食物變成毒物呢?1......

炒菜是每個家庭裏面都要面對的事情，炒菜是一項長期摸索出來的經營，但是錯誤的炒菜習慣可能會有致癌的危險哦。下面本文將爲大家詳細的介紹。致癌的炒菜習慣1、炒菜後不刷鍋接着炒很多人爲了省事或看鍋比較乾淨，往往第一......

做菜技巧幫你減少致癌物做菜技巧幫你減少致癌物煮、燉等烹飪方式自然不會產生致癌物，但很多人偏愛煎、炸食物，這就無法避免了。如何才能在烹飪過程中降低致癌物呢？技巧1：裹層面糊再煎炸煎炸的菜品，香味濃郁、口感酥脆，比如......

油煙中含有多種有毒物質，特別是冒煙時溫度過高，油煙中會含有更多的苯並芘，吸入後會增加人體肺癌風險。炒菜之前就開開抽油煙機，炒完菜後也別急着關抽油煙機，最好再持續開十幾分鍾，把廚房中的油煙全抽乾淨。炒菜如何減少致癌......

炒菜前先過油炒菜如果從飲食的角度來看，過油似乎並沒有任何的問題，甚至這種方法可以讓你炒出來的菜又香又光澤。但是如果從健康的角度去考慮或許就不是那麼好的一種習慣了。很多人在做乾煸豆角、地三鮮等菜餚時，常喜歡先......

炒西葫蘆排致癌首位香港食物安全中心發佈的研究報告稱，該中心於2010年至2011年間，共收集了133種食物樣本，包括肉類、蔬菜、豆類及麥製品等。結果發現樣本中47%的食物含有可能令人致癌的丙烯酰胺，其中，零食類所含最高，平均達......

除了農藥，硝酸鹽也是蔬菜中讓人擔憂的物質它進入人體後，會被還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽會阻礙紅血球攜氧功能，攝入過多讓人感到疲勞。另外，亞硝酸鹽還會與蛋白質分解產物在酸性條件下發生反應，易產生亞硝胺類致癌物。一般來......

不刷鍋就炒菜、炒完菜就關油煙機……這些看起來居家省錢的良方，其實卻在毒害我們的健康。這樣的4個炒菜習慣最易致癌4種致癌小習慣油冒煙時才下鍋：反式脂肪酸傷身體怎麼看油是否熱了？很多人會回答看到油鍋冒......

生活中我們很多人都非常的注重養生，天氣漸漸冷了，很多朋友開始爲冬季的保暖做了很多工作。大家都知道冬季其實也是容易生病的季節。那麼對於這個冬季我們該如何防病呢？可能很多朋友會選擇去吃一些有營養的食物。提到食物......

避免致癌物產生的烹飪方法1.做菜先過油做地三鮮、乾煸豆角等菜餚時，很多人喜歡先將食材在油裏過一下，撈出來再炒，這樣做出來的菜色澤明亮、氣味香濃。但這種烹調方法會導致攝入的油脂超標，破壞蔬菜本身的營養，同時還可能產......

花椰菜具有抗癌作用，但是英國一項研究警告，如果用水煮花椰菜，會把其中的抗癌成分損失達七成，因此研究報告建議，烹煮花椰菜最好用蒸的，用炒的，或者微波，就是別用水煮的。英國瓦威克大學針對不同烹調方式對花椰菜、青花菜、甘藍......