工藝的發展讓現在的麪粉製品越來越筋道，口感也不錯。可是，近來網上曝出面粉的增筋劑含有致癌的物質，甚至這種增筋劑會同樣用於鞋底中，於是人們驚呼麪粉似鞋底，一時間引起全然大波，這種麪粉增筋劑還能吃嗎？而且市面上售賣的面......

麪粉增筋劑會致癌?買袋麪粉自己做麪包，已經成爲越來越多吃貨的愛好，不但美味，而且健康。而近日，有媒體稱，不少麪粉中添加了可能會致癌的增筋劑偶氮甲酰胺。現代快報記者瞭解到，偶氮甲酰胺其實就是一個多月前，賽百味事件中的......

衛生部說明增白劑帶來質量安全隱患衛生部監督局出具的情況說明表示，糧食主管部門經過調查研究，提出麪粉加工業已無使用過氧化苯甲酰的必要，消費者也普遍要求小麥粉能保持其原有的色、香、味和營養成分，儘量減少化學物質的......

5月1日起麪粉增白劑將停產停銷追求自然健康5月1日起禁止添加過氧化苯甲酰增白據新華社電衛生部等部門昨日正式發佈公告，撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣，自5月1日起，禁止生產、在麪粉中添加這兩種物質。據介紹，隨着......

繼賽百味、星巴克麪包中被曝出含有偶氮甲酰胺（俗稱增筋劑）的消息之後。上週又有報道指出麪粉中也含有這一成分。由於這種添加劑也被用於生產瑜伽墊和鞋底，不少消費者大呼噁心。在當今食品工業社會中，它真的有那麼可怕嗎？增......

保證了飲食的質量才能更好的攝取的食物中的營養價值，但是很多人在購買食物的時候都不知道怎麼去選擇和挑選，尤其像高筋這種常見的食物，什麼樣的高筋好相信是很多人想要了解的，我們一起看一下吧！看：優質麪粉色澤呈白色或微黃......

近日，安徽質監部門開展食品調味料和食品添加劑生產使用專項檢查，並專門下發通知要求各地質監部門要對轄區內生產、使用食品調味料和食品添加劑的企業進行現場檢查。此次專項檢查的重點是覈查食品添加劑及食品調味料生產......

這實在是一場曠日持久的論戰———早在2008年12月，衛生部新聞發言人在例行新聞發佈會上就曾表示，衛生部收到國家糧食局提交的有關停用麪粉處理劑———過氧化苯甲酰的申請材料，將提請全國......

每天購買一些食材是每一個家庭最平常不過的事情，但是購買食物並沒有想象的那麼簡單，有些食物挑選好了吃起來更加的美味和營養，尤其像麪粉這種常見的食物，選擇更是要掌握一定的方法，下面帶大家一起看一下什麼樣的麪粉好。看......

9月12日，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》結束徵求意見。在徵求意見稿中，被人們俗稱爲麪粉增白劑的過氧化苯甲酰，依然被列入麪粉處理劑。此前，糧食部門及不少生產企業建議在麪粉中停用過氧化苯甲酰。對此，衛生部有......

9月12日，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》結束徵求意見，截至8月底，祕書處已收到約100條公衆建議。公衆建議主要分爲三類，其中包括建議修改標準中某些食品分類系統、修改某些添加劑使用範圍和使用量的具體指標、建......

很多人都會存在一個疑問，那就是生活中我們常常看到的麪包粉，還有高筋粉，爲什麼外表沒有任何的差距呢！或者在做麪包的過程當中，這兩者是否可以完全的替換食用了，而實際上，麪包粉還有高筋粉，是存在一定的差別的，現在我們就去了解......

低筋麪粉再存放一年之後就不可以繼續食用。因爲麪粉的保質期大概是3~12個月。但是由於種種原因，導致麪粉的保質期有可能會延長，也有可能會縮短，放置一年的低筋麪粉已經超出了保質期，如果還要繼續使用，就會對身體造成很大的......

與健康相比，老百姓寧願吃黑一點的饅頭。所以，增白劑該不該添加，不需要研究，而應該立即停止添加。但事實是，增白劑獲得的是一個緩刑。曾經有一本流行的書，叫《食品真相大揭祕》,作者安部司人稱食品添加劑之神。這個日本人不......

主要原料麪粉增白劑的主要原料是過氧化苯甲酰生產方法使雙氧水與30%液鹼反應，生成過氧化鈉溶液，再與苯甲酰氯反應而得。反應在0℃左右進行，溫度過高則引起雙氧水分解，苯甲酰氯也易水解生成苯甲酸而影響收率。將生成物析出......

據介紹，隨着我國小麥品種改良和麪粉加工工藝水平的提高，現有的加工工藝能夠滿足麪粉白度的需要，很多面粉加工企業已不再使用過氧化苯甲酰作爲麪粉增白劑。我國糧食主管部門經過調查研究提出，我國麪粉加工業已無使用過氧化......

他們往增白劑裏添加石灰粉，這可是要出人命的。《法治週末》記者日前接到知情者舉報，稱江蘇省如皋市玉衆食品添加劑有限公司在非法生產麪粉增白劑。在舉報者看來，這種增白劑進入市場就是對人的健康及生命安全的危害，事關重......

製作油條的麪粉用的是高筋粉，因爲用高筋的麪粉，在炸油條的時候不會膨脹的很大，以至於破皮，這樣炸出來的油條外脆裏嫩，有獨特的香氣，形狀也比低筋麪粉做出來的更加好看，比較受人歡迎。並且油條是比較常見的早餐，許多人爲了節約......

國內有關麪粉增白劑的爭議已經有一段時間了。說是爭議，其實在媒體上聽到的幾乎是一面倒地認爲麪粉增白劑有害無益應該被禁用的專家意見。據報道，商務部、國家發改委、質檢總局、工商總局都同意取消麪粉增白劑，只有衛生部......

我們在購買食物的時候一定要挑選好，這樣吃起來口味更好和能保證營養，尤其是像麪粉常見的這種食物一定要掌握好方法，下面一起了解下什麼樣的麪粉好。看：優質麪粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置於手中緊捏後放開不......