一般用急火快炒快煽的新鮮魚肉菜餚，加酒的最佳時間是臨出鍋前。烹調不太新鮮的魚肉時，一般應在烹調前先用酒浸拌一下，使酒中的乙醇充分浸透進魚肉的纖維組織內，促使胺類物質全部溶解，在煸炒時可隨乙醇一起全部揮發，達到去腥......

烹調中用酒的最佳時間：是烹製菜餚過程中鍋內溫度最高的時候。如炒蝦仁，要待蝦仁滑熟後，先放酒再加鹽；如炒肉絲，應在煸炒完畢立即加酒；再如紅燒魚，要在煎制完成後立即放酒。在所有調料中，酒必須最早加入。如果麪條結成團，噴一點......

很多人都有泡藥酒的習慣，在白酒或黃酒中加入一些中藥，如蛤蚧、鹿茸、冬蟲夏草、枸杞、靈芝、人蔘等，用酒浸泡藥物，不僅能將藥物的有效成分充分溶解出來，加上酒本身有辛散溫通的功效，能宣通血脈，故能很好地將藥效引導至全身，且......

煮海味食物先放料酒還是醋？煮海味食物先放料酒還是醋？烹製動物內臟、海味類食物時，一般來說應放一些料酒和醋，但必須注意料酒和醋的投放順序。先放料酒可以滲透到菜餚原料的內部料酒有很高的滲透性和揮發性，先放料酒可以滲......

酒是烹製菜餚時的一種重要調料。它在烹調中的應用非常廣泛，尤其是用動物性原料來烹製各種風味菜餚時則更加需要。酒在烹飪中的主要作用是去腥除羶，調味增香。但是如何在烹製菜餚中科學合理地去運用，卻大有一番學問。烹調......

在白酒中放入汽水或感冒藥是會喝死人的。因爲白酒本身的酒精含量比較高，如果在吃完感冒藥之後，馬上就飲酒的話，可能馬上就會導致身體上各功能的衰竭，從而死亡。像網上特別流行的一句話叫做，頭孢配酒，說走就走，指的就是這個意......

白酒可以長時間存放嗎白酒長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認爲白酒越陳越好酒經過較。其實，並不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具......

帶魚腥味重，在食用時，可將帶魚去鱗去內臟，洗淨後，斜刀切成菱形塊。然後放入大碗中，撒入鹽、花椒、淋入高度白酒，攪拌均勻後醃製10分鐘再烹飪，就能很好地去掉帶魚的腥味。用白酒祛腥，可以在加熱時，也可以在醃製時放入。不過，在醃......

提起葡萄酒，我們一般想到的是用餐時的飲品。其實，它也是極佳的調味品，能使做出來的食物色、香、味俱全。美國網絡醫學博士網站近日撰文介紹，用葡萄酒烹調不僅能增加菜餚的香味，而且能保持食物的水分。著名營養及烹飪專家瑪......

藥酒怎麼保存凡從藥房購進或自己配製的藥酒，如果貯存與保管不善，不但影響藥酒的治療效果，而且會造成藥酒的變質或污染，因而不能再飲用。因此，對於服用藥酒的人來說，掌握一定的貯存和保管藥酒的基本知識，是十分必要的。一般來......

如果一個人非常喜歡紅酒，那麼就想擁有一個酒叫就叫能夠存放自己收藏的紅酒，同時如果沒有喝完的紅酒，也可以儲存在酒窖裏，這樣能夠保證紅酒的品質。在這個世界上有很多紅酒的種類，並且紅酒的價格不一，甚至有些紅酒能夠開出天......

雪利酒就是一種酒類，但是它和普通的額酒類其實是存在比較大的區別的，它的作用更傾向於保健和養生，適當的飲用雪利酒，其實是可以給我們的身體健康還有解決一些身體疾病起到很大的功效的，但是雪利酒並不像一些窖藏酒一樣，保存......

作爲六大基酒之一的龍舌蘭酒，在世界上享有盛名，同時它也是墨西哥的國酒，被稱爲墨西哥的靈魂。但是關於龍舌蘭酒，有很多人認爲它是有毒的，因爲它的原料龍舌蘭本身就是有毒的，所以讓人不解的是既然有毒那爲什麼還製成酒給別人......

2019年7月初的北京在經歷了某一天40℃的高溫後，接連下了3天的雨。在這樣難得的涼爽氣候中，第四屆精釀啤酒嘉年華開展了。一羣精釀啤酒的愛好者，在位於北京三環的國展中心，體驗到了來自國內外多家酒廠的精釀啤酒。(上圖來......

導語：白酒是很多人喜歡的一種酒，有人認爲白酒越放越香醇，畢竟有陳年好酒的說法。但是也有人認爲白酒作爲一種飲品是不能被長期存放的。具體情況怎麼樣和了解下吧。白酒沒有保質期白酒作爲世界十大暴利行業之一，現在已經比......

酒之醇香在男士香水中綻放酒香不怕巷子深，男人們對酒的熱愛總是難以言表的。那麼，當酒與香水相結合的時候又會產生怎樣奇妙的化學反應呢?其實早在很久很久以前，早到還沒有香水的時候，男人們總是喜歡在身上滴幾滴威士忌，濃......

碘酒含碘2%～2.5%，碘化鉀1.5%及50%稀乙醇溶液，具有較強的殺滅細菌和黴菌的作用，並能殺死芽孢桿菌，其作用機制是能氧化細菌原漿蛋白的活動基因，同時與蛋白質的氨基結合而使其變性。碘化鉀在碘酊中起助溶作用，生成三碘鉀絡合物，......

碘酒又稱碘酊，是許多家庭常備的外用消毒藥。碘酒含碘2%～2．5%，碘化酒含碘1．5%及50%稀乙醇溶液，具有較強的殺滅細菌和黴菌的作用，並能殺死芽胞。碘酊如果放置時間過久，碘與其中的水作用，產生碘氨酸和次碘酸，後者可進一步氧化乙醇，......

"哈爾濱孕婦"網絡直播喝酒:懷孕9個月放縱一把，太豪放。最近有個“哈爾濱孕婦”在微博上火了，但“火”的有點辣眼睛。網友們實在看不下去了，下方高能預警，這位孕婦在視頻中不斷地直播自己能吃能喝，啤酒、白酒、燒烤、麻辣燙......

爲什麼大部分人認爲葡萄酒是久的好？這裏麪包含了兩個基本的原因：一個是對年份的理解錯位，另一個來自於人的慣性思維的認知錯位。葡萄酒行業的大部分商家幾乎都在強調自己的產品擁有悠久的歷史，把年份放到一個突出的位置來......