又到關東煮熱賣的季節，然而，最近有日本媒體報道，關東煮好吃又煮不爛、沉不下去的祕密，是因爲裏面有大量添加劑。真是這樣嗎？關東煮還能不能吃了？昨天，現代快報記者進行了探訪。營養專家指出，關東煮裏面到底有什麼樣的添加劑，是......

其實煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養素。大家要注意的是如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的話，那內部就會發生一系列的化學變化。蛋白質結構......

按下加熱鍵，飲水機又再自動加熱，在網友眼中，這可要不得，傳聞水不要煮沸太多次，越煮裏頭的致癌物會越多，醫師說有可能！原來污染過的水，真的有可能煮出致癌物質，而且這種物質不會隨着高溫消失，網友就擔心飲水機不斷加熱，致癌物的濃......

如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的話，那內部就會發生一系列的化學變化。蛋白質結構也就會變得緊密，也就非常不容易和胃液中的蛋白質消化酶進行接觸，而且就會很難被消化。煮雞蛋煮多久合適？煮不熟的雞蛋可以吃嗎？煮雞蛋煮多久......

茯苓煮粥的時候可以先將茯苓在水裏泡上幾個小時，然後切成片放在粥裏煮，這樣可以將茯苓煮得和粥黏合在一起。如果沒有時間將茯苓放在裏水裏泡，可以選擇將茯苓搗碎。茯苓的硬度不是很大，用平時的搗蒜杵就可以將其搗碎，將搗碎......

生活中有很多小常識都的需要了解，這樣的對出現的時候，也是都知道該如何解決，例如對食物的製作，都是要講究一些方式方法，這樣對人體營養不錯，纔會有很好的幫助，人體每天所需要的維生素、氨基酸、蛋白質都是很多，所以也是需要進......

對此，中國營養學會副理事長蘇宜香在接受記者採訪時表示，目前大陸還未有具體研究結果證明滷味翻煮或長時間加熱會產生致癌物質。專家：未證實致癌風險據香港媒體報道，臺灣輔仁大學食品科學系參考滷味配方，以碎肉、醬油、冰糖......

花生好吃卻不好煮，常常費時又不爛，怎樣才能做好呢?趕緊來看看吧!買來現成的剝去外殼的花生米，泡30分鐘。再將大料、花椒、鹽放在鍋的最下面，然後放洗好的花生，最後加沒過花生一手背深的水。接着用大火急煮20分鐘就好了，開鍋......

海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水，長期浸泡，營養價值就會降低。比較推薦的泡發方法是......

煮毛豆是一道美食，它不僅好吃，還很下酒，是宵夜人士必點之物。生活中，許多人會在自己家煮毛豆，那毛豆煮多久最好吃呢？接下來就由小編爲大家介紹一個煮毛豆的做法。毛豆煮多久關於毛豆煮的時間，主要看水的狀態：如果是冷水就放入......

魚肉的蛋白質非常的高，脂肪不多，多吃魚肉可補充身體的蛋白質，促進骨骼生長。近日，在長沙的市場上出現這樣一條怪魚，市民買回家中怎麼煮都不爛，而且越煮越硬，這是什麼怪魚呢？下面隨小編一起來詳細的瞭解一下吧！據報道，近日一則神......

抗癌飲食：煮菜時味精不要煮過10分鐘！有生沾魚露食用習慣的人胃癌發生率很高；味精與食物同煮超過10分鐘就有致癌作用。癌症對人類生命健康構成嚴重的威脅，是人類僅次於心血管疾患的第二大死亡因素。飲食上可以抗癌雖然目前......

煎煮中藥並非越久越濃日常生活中，大多數人都以爲中藥煎煮越濃效果越好，煎煮時間越長，有效成分越多，其實不然。煎中藥是將中草藥中的有效成分不斷釋放、溶解的過程，當中藥與藥液中的有效成分濃度平衡後，這一過程就停止了，再連......

有人說小白菜不能煮得太久是嗎？小白菜，這種看似不起眼的蔬菜，其實其中所含的礦物質和維生素都比較豐富，小白菜不像大白菜既可做餡又可涼拌生食，只能經過烹調再食用。不管是炒菜還是做湯，小白菜都不宜烹製得太久，免得其中的維......

正是玉米嚐鮮的季節，街邊有很多賣煮玉米的小攤點，一大鍋從早賣到晚，爲什麼這些玉米久煮不爛呢？營養與食品衛生學碩士董文紅幫您分析：首先，玉米本身難煮爛。經常做飯的人都知道，大米煮久了會開花，但完整的玉米只有切口處容易煮......

煮沸過太多次的水也會致癌？網絡流傳的致癌風波一輪接着一輪，就連煮過的水，都會致癌嗎？網絡傳聞煮沸過太多次的水，裏頭會出現亞硝酸鹽，可能會讓組織缺氧，嘴脣、指甲變成紫色。聽起來很嚇人，但毒物科醫師說，除非水有過很嚴重的污......

鹽水毛豆煮多久？毛豆洗淨放盆中，撒上鹽（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便於入味，同時減少煮毛豆的時間。搓後倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會。到煮的時候，始終用中火保持沸騰狀態，煮６到１０分鐘即可。鹽水毛豆怎麼煮才......

很多人煮湯圓的時候可能很難保持完整，甚至於可能裂開，最終成爲一鍋漿糊。湯圓怎麼煮不爛，最好選擇好的湯圓，煮湯圓之前室溫放置，下鍋的時候開水下就行，煮的時候多攪拌避免粘連。湯圓怎麼煮不爛選擇湯圓是很重要的，大家先要啊......

薏米雖然好吃，但是外表比較堅硬，比較難煮熟，那麼煮薏米的時候應該注意哪些東西呢？薏米怎麼樣才容易煮爛呢？煮薏米注意事項1、煮之前要先把薏米放在水中泡4-6小時，或者最好泡隔夜，因爲薏米比一般米糧難煮。2、煮粥時，先用大火......

綠豆湯是夏季消暑好飲品，它能清熱解暑、降血壓，其他綠豆湯不同的烹煮方法有不同的功效，碧綠的綠豆湯消暑效果好，煮爛的綠豆湯解毒效果好，下面我們來看看相關的介紹。一、綠豆煮爛解毒效果好1、喝水消暑如果只是想消暑，煮湯......