進入冬季吃火鍋、涮肉丸成了很多市民的最愛，有細心市民發現，從超市買的幾包牛肉丸外包裝上，配料一欄卻寫着雞肉、豬肉等。昨天，北京青年報記者走訪京城多家超市和農貿市場發現，這樣的情況並不少見。現場牛肉丸價格僅有牛肉......

日前一位讀者爆料稱，現在的火鍋多是化學鍋。不僅很多涮品用了添加劑，火鍋底裏更是包含了多種化學添加劑。記者對省城一些大型批發市場做了探訪，發現讀者所稱情況，的確嚴重。暗訪發現，省城一家權威火鍋底料調味培訓公司，竟教......

隨着現在社會發展的越來越快，生活的水平也越來越好，人們也越來越喜歡吃火鍋了，已經不單單是涮肉涮菜吃了，有很多的食物都可以放在火鍋當中吃，尤其是牛肉丸火鍋更是讓人讚不絕口，比直接涮牛肉吃還更好吃，對一些不易消化的人來......

面對火鍋市場存在的信任危機，昨天中烹協首度迴應稱純屬謠傳。不過，對於這一火鍋界的利好消息，不少網友卻並不買賬——南京一火鍋店老闆知名企業100%合格，非知名的呢？百分百合格，他們抽檢的都是哪些火鍋店？昨天，當記......

火鍋店大都不公示鍋底使用的添加劑，而是打着無添加劑的稱號或者配方祕製不便公開的幌子。據媒體報道，有資深火鍋店老闆透露，好的火鍋底料成本可達120元，就算店家收60元以上，都是在做虧本生意，除非使用添加劑纔有錢可賺，而經......

吃火鍋先涮肉還是先涮菜事實上，先涮肉還是先涮菜主要是對風味會產生影響。先涮肉涮肉的過程中會把嘌呤涮進湯裏，除此之外涮進湯裏的主要是蛋白質以及一些遊離的氨基酸。總體而言，對於湯的風味不會有太壞的影響，甚至許多肉......

有網友盛傳，在火鍋店飽餐一頓後，衣服上往往會留下刺鼻的火鍋味，有味道的原因，是不是與鍋底加入一滴香等添加劑有關?對此，食品安全方面的專家稱，如果味道過濃過久，確實可以斷定含有一定量的添加劑，但不能憑味道濃淡和殘留時間......

近半年來，魚丸無魚、蟹肉無蟹等違規案例漸爲外界所知，一些仿生食品已然具備消費者根本不知道、看不出來，甚至也吃不出來的特點——做魚丸不用魚糜，你可會？參加完漁博會，得知這樣的消息，與大家做個分享…&hel......

做紅燒肉的時候，加之一點這個‘肉寶王中王’，有一股很特此外香味，讓人越吃越想吃，跟罌粟一樣。江蘇衛視日前報導，記者在南京長虹路大市場暗訪時，發明了這類奇異的增加劑。南京醫科大學大衆衛生學院莫寶慶傳授先容......

加上一點乳白色膠水，揉搓後冷藏。再重新切下，一堆成本相對較低的牛肉邊角料便搖身一變，成爲肥瘦相間、口感細膩的雪花牛排。近日，這樣一條微博視頻引發網友熱議。一時間牛排似乎又成了一個不能吃的食物，這種膠水不僅在部分......

本站消息近日媒體爆出麪館使用假牛肉，豬肉變身牛肉只要1.5小時，燒烤小吃熟食店爲主要銷售羣，有關部門稱情況若屬實將查處。先用麥芽酚去掉豬肉的腥味，再抹上一層薄薄的牛肉膏（精），把豬肉醃製出來，然後像平時煮肉食品一樣加熱，......

針對有媒體報道疑似化學添加劑火鍋一事，南京市食品安全委員會辦公室15日宣佈，對全市流通、餐飲環節的火鍋配料開展拉網式專項檢查。票據不全、來源不明的火鍋添加劑、辣椒精等將被責令下架。據悉，南京市食品安全委員會辦......

消費者有望品嚐到兼具更高營養價值和親民價格的清潔標籤產品上海2023年2月15日--全球創新使用花生蛋白生產植物基雞肉的先驅企業Haofood，今天宣佈推出其新創新產品：CarefreePulledChickless（輕享素素肌™），該款清潔標......

火鍋是人們喜愛的一種美食，幾個人圍着一桌涮羊肉也好刷牛肉也好，那種鮮嫩那種美味不是普通烹飪可以做出來的，一邊品嚐火鍋一邊喝着冰鎮啤酒，這是在夏天火鍋店裏常見的情景。但是人們都有一種感覺，就是吃完火鍋，餘情未了，想起......

肉丸是平時比較受歡迎的食物，尤其是冬季吃火鍋的時候更是必備食品。那麼你知道如何選購肉丸嗎？廣州1批次肉丸檢出脫氫乙酸超標日前，廣州市消費者委員會對廣州市場常見的17個品牌30批次冷凍肉丸進行了比較試驗，結果有1批次......

現在的天氣已經讓不少人凍得直髮抖了，因此有不少人就熱衷於火鍋。相信在這麼寒冷的日子裏面，來上一桌熱騰騰的火鍋是不少人的追求。不過你知道嗎？吃火鍋也是有一門學問，吃錯了身體可是會遭殃的。那麼你知道火鍋要怎麼吃才......

據中國之聲《新聞晚高峯》報道，冬日裏和朋友家人圍着吃火鍋是一種享受，一段時間以來各地也在大力的整治火鍋底料裏添加化學添加劑的行爲，讓消費者吃的放心，那麼到底還有沒有漏網之魚？記者對火鍋湯料市場進行了暗訪，發現消費......

食品安全問題一直是困擾着很多人的，可以說是屢禁不止，而且人們看到的和發現的也只是冰山的一角，冰山的下面還隱藏着怎樣的危機或許是人們不知道的，或許這是一個發展中國家向發達國家進展的過程中的必經之路吧，但是，人們要爲......

食品非法添加劑不斷被濫用，蘭州人乃至甘肅人每天都離不開的牛肉麪是否安全？近日，甘肅省食品藥品監督管理局發出通知，將在全省範圍內對蘭州牛肉拉麪食品添加劑使用情況展開抽查。蘭州牛肉麪在蘭州乃至甘肅是人人喜愛的食品......

被曝光的火鍋增香劑火鍋料安全嗎？增香劑火鍋紅等不明添加物問題追蹤從12月中旬火鍋增香劑火鍋紅辣椒精等不明添加物被曝光以來，廣大消費者對這些產品是否安全十分疑慮。儘管有行業協會出面迴應稱火鍋企業經抽查100%合格......