很多人做菜時喜歡勾芡，可別小看這麼個動作，勾過芡的菜不僅營養物質得到了很好的保存，芡汁還能起到保護胃黏膜的作用。勾芡所用的芡汁大部分用澱粉和水攪拌而成，澱粉在高溫下糊化，具有一定的黏性，有很強的吸水和吸收異味的能......

勾芡是藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附着力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。有很多澱粉都適合......

解答：生粉就是澱粉的別稱，一般是用來勾芡和上漿的，能夠使菜汁更加濃稠，而且能夠提高菜餚的色澤，而且塗抹在肉上，能夠保持肉質的嫩滑口感。我國大部分生粉都是馬鈴薯所製成，除此之外，還有玉米粉，紅薯粉等。生粉是什麼?生粉因爲......

怎樣勾芡才能讓菜餚更加色香味美？勾芡是烹飪中常用的一種方式，一般都是在菜餚將要出鍋時，淋入調好的芡汁，藉助澱粉遇熱後糊化的作用，使菜餚的湯汁更加濃稠、光滑潤潔，從而使成品菜餚的色澤和味道更加誘人。那麼，如何使用澱粉......

巧主婦總結的勾芡四法大到飯店餐館，小到普通家庭，做菜時都少不了勾芡。大部分芡汁由澱粉和水攪拌而成，澱粉在高溫下糊化，具有一定的黏性，不僅使菜品中的營養素得以保存，而且還起到了保護胃黏膜的作用。可你知道嗎，不同的烹飪......

食譜原料：勺雞2只、精鹽、醬油、甜麪醬、白糖、味精、八角茴香、澱粉、花椒油、蔥末、薑末、素油。製作方法：1.將勺雞去毛、內臟、腳爪洗淨，放鍋內煮半熟撈出洗淨，剁成塊。2.鍋加油燒熱，放入茴香炸一下撈出不要，放蔥、姜煸......

控制食鹽攝入是健康飲食的重要前提。如果自己在家做飯，鹽勺控制在自己手中，放多少心裏有數；如果是吃包裝食品，食物營養標籤上清清楚楚寫着鈉含量多少，也方便有個掌握。可如果下館子的話就比較麻煩了，一桌菜色香味俱佳，讓人食......

綠豆澱粉透明度比玉米澱粉好，穩定性比土豆澱粉好，但黏度特別大，極容易成塊，一般用來做涼粉和粉絲；木薯澱粉口感很有彈性，一般多用於精調味道的食品，比如蛋糕布丁等，西米露裏面的西米也是由它加工成的。勾芡用什麼粉？家裏必備兩......

芡實，中藥名。爲睡蓮科植物芡EuryaleferoxSalisb.的乾燥成熟種仁。分佈於從黑龍江至雲南、廣東等地。具有益腎固精，補脾止瀉，除溼止帶之功效。常用於遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。芡實的功效與作用中醫認爲，幹芡實......

芡實能益腎固精，適用於腎氣不固引起的更年期尿頻尿急。建議用量：10-15克。芡實芹菜粥材料：芡烊15克，新鮮芹菜150克，粳米100克。做法：將芡實洗淨，將新鮮芹菜擇洗乾淨，保留葉莖連葉柄的根部，切碎，放入果汁機中，快速絞榨取汁，備用，粳......

芡實米的詳細介紹古藥書中說芡實是嬰兒食之不老，老人食之延年的糧菜佳品，它具有補而不峻、防燥不膩的特點，是秋季進補的首選食物。芡實爲睡蓮科植物芡EuryaleteroxSalish.的成熟種仁，主產於江蘇、山東、湖南、湖北、安徽......

祖國醫學認爲，秋季有利於調養生機，去舊更新，是人體最適宜進補的季節。老人秋季進補，應選用補而不峻、防燥不膩的平補之品，當首推芡實。芡實又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，爲睡蓮科一年生草本植物。我國的一些沼澤湖泊中均有......

芡實粳米粥不知道大家是否聽說過，但粥的滋補以及易消化的作用想必大家都心知肚明。在休閒時間，爲自己和家人熬上一鍋芡實粳米粥，既可以滋補身體也可以保養腸胃，何樂而不爲呢？今天我們就爲大家來介紹芡實粳米粥的做法以及效......

一、什麼是芡實芡實，學名爲EuryaleferoxSalisb.，是一種常見的中草藥，屬於睡蓮科植物。它是一種重要的食用和藥用植物，被廣泛應用於中醫藥領域。二、芡實的功效與作用1、補益腎氣：芡實被認爲是一種滋補腎氣的藥物，可以用於治......

芡實的功效：固腎澀精，補脾止泄，利水滲溼。治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，泄瀉，痢疾，着痹。芡實的作用：1、補中益氣，爲滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰痠等。2......

芡實的功效：固腎澀精，補脾止泄，利水滲溼。治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，泄瀉，痢疾，着痹。芡實的作用：1、補中益氣，爲滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰痠等。2......

什麼是芡實​芡實，學名爲Euryaleferox，是睡蓮科植物的一種。它生長在中國和東南亞地區的淡水湖泊和池塘中，是一種古老而珍貴的水生植物。在中醫和民間草藥中，芡實被廣泛應用，擁有豐富的藥用價值和多種功效與作用。芡......

薏仁就是我們通常所說的薏米，它具有非常不錯的除溼效果，所以對於體內有溼毒的人特別適用，經常使用的話可以幫助人體有效的除溼。人們在食用薏仁的時候，一般都習慣將其來熬粥食用，如果將其搭配芡實熬粥的話，則是一道常見的漢......

芡實別名：雞頭米、卵菱、雞癱、雞頭實、雁喙實、雞頭、雁頭、烏頭、鴻頭、水流黃、水雞頭、刺蓮蓬實、刀芡實、雞頭果、蘇黃、黃實。性味：味甘、澀，性平。歸經：歸脾、腎經。入藥部位：爲睡蓮科植物芡EuryaleferoxSalisb.的......

保證了飲食的質量才能更好的攝取的食物中的營養價值，但是很多人在購買食物的時候都不知道怎麼去選擇和挑選，尤其像芡實這種常見的食物，什麼樣的芡實好相信是很多人想要了解的，我們一起看一下吧！被喻爲“水中人蔘”的芡實也......