爲使肉絲、肉片嫩滑，炒肉前需用澱粉和蛋清漿拌，這時常會出現炒肉粘鍋的現象，這主要和鍋內溫度和油溫有關。最好的解決辦法是熱鍋涼油，先用中火把鍋燒熱再放油，然後放肉煸炒，這樣肉表面的蛋白質和澱粉漿逐漸受熱舒展，炒肉就不......

吳亦凡攤煎餅，這是真的嗎？近期吳亦凡參加了一個國外的美食節目，在錄製的過程當中，吳亦凡竟然現場製作起了煎餅果子，只見吳亦凡有模有樣的進行操作，但是看起來似乎並不順利，雞蛋都從麪餅上面划走了。吳亦凡攤煎餅照片：吳亦凡雖......

做菜不能亂放這些佐料做菜不能亂放這些佐料蔥薑蒜椒這四大調料俗稱調味四君子的這四種調料，之所以千百年來被中國人無比推崇，自是有其非凡的功效。之所以做肉要放蔥薑蒜椒，是因爲無論雞鴨魚肉，都會滋膩，而這四種調料的共同......

西紅柿亦蔬亦果，營養豐富，是餐桌上的常見菜。日前一項研究表明，常吃富含番茄紅素的西紅柿，有助降低血液中的壞膽固醇值，對保護血管有很好的效果。其實，西紅柿的保健作用還有不少。下面和一起來看看吧。從毒物到美味西紅柿受......

輕鬆主食煮點花色粥很多忙人的烹調通常比較簡單：用電飯鍋蒸鍋大米飯，煮點掛麪，或者乾脆在外面買饅頭、花捲之類拿回家吃。這樣做固然省事，但是主食原料全是精米白麪，粗糧、豆類等健康食品幾乎吃不上，造成膳食纖維的不足。可......

人人都說想要抓住一個男人的心，得先抓住他的胃。於是女人們各種學廚，但是做菜並不是那麼簡單的，廚師就講到，從選材料到搭配，到烹飪每一部分都很重要，最重要的原則就是菜不僅要好吃，還得健康有營養。一、食材準備1、蔬菜先洗......

這裏中醫膳食專家教你幾個小竅門幫你做好每盤水果菜。水果做菜有哪些注意事項1.口感、色澤、風味要協調。如肉類質地實在，而且常要用一點糖和醬油調味，配菠蘿很適宜，顏色漂亮，口感豐富，味道也美好。魚類質軟嫩，可以配獼猴桃......

地筍，又叫地瓜，地藕，是一種中藥材。地筍既可以鮮食，又可以炒食，涼拌地筍鮮嫩爽口，美味極了。地筍除了好吃之外，還具有很多功效與作用。地筍可以用來活血化瘀，去水腫等。地筍的具體功效與作用還有……地筍的功效與......

做菜時，可用醬油、豆醬、芝麻醬調味，或用蔥、姜、蒜等香料提味。醬油、豆醬所含的鹽分遠低於單純用鹽，而且做出的菜比直接用鹽味道更好；北方人日常膳食多爲鹹香味，可適當改善口味，用甜、酸、辣味代替鹹味。怎麼做菜減鹽不減......

日常飲食中，味道永遠是擺在第一位的，而我國飲食文化之所以能夠源遠流長，主要靠的就是食物的多種多樣的味道。而勾勒起食物的味道，靠的就是調料的調和。調料不僅可以爲美味的食物錦上添花，在養生保健方面也有着重要的作用，今......

你知道嗎，啤酒除了直接飲用以外，還可以做調味品，會令我們的菜餚和飯食更加可口。來學學怎麼用啤酒炒菜吧。1.炒肉片或肉絲，用澱粉加啤酒調糊掛漿，炒出來的肉特別鮮嫩，烹調牛肉效果更佳。2.烹製凍肉、排骨等，先用少量啤酒醃漬......

我們都知道，蔥、姜、蒜和花椒是日常生活中必備的調味品，其實蔥薑蒜椒這幾樣調味品還有其它的藥用價值，下面爲大家介紹一下。肉食重點多放椒燒肉時宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應多放。花椒有助暖作用，還能去毒。魚類重點......

蜂蜜，不僅是營養佳品，而且是醫家良藥，我們的祖先自古就用蜂蜜治療許多疾病。李時珍在《本草綱目》中闡述了蜂蜜的藥用功能：清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。現代醫學研究表明，服用蜂蜜可促進消化吸收，增進食慾，鎮靜安眠。提......

蔬菜先切後洗。洗菜時，切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜，並儘量將水分控幹後再切。需要提醒的是，切好的菜最好馬上烹調，放置......

水煮蛋是一種再常見不過的食物，絕大多數人的早餐中都會出現那白嫩的水煮蛋。但是想要把這個水煮蛋煮的好吃又營養就要考驗我們的道行了，這道料理雖然十分的簡單但是也不是誰都能做的好的。首先呢我們要在挑選蛋的過程中......

常言道，菜之美在於味，味之美在於調。味正則菜成，味失則菜敗。由此可見，調味對菜餚的品質起到舉足輕重的作用。山東營養學會理事、濟南大學營養學副教授綦翠華告訴《生命時報》記者，菜餚的美味來自烹和調，烹是通過加熱的方法......

菜合營養豐富全面，含有人體必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種礦物質和維生素。韭菜味道鮮美，還有很好的養生作用，早春食用，可促進血液循環，增強體力，妊娠早期孕婦食用，有利於整個孕期健康。[原料]：麪粉500克，水發粉絲100克......

潘瑋柏偷吻吳昕脣印8月7日報道吳昕潘瑋柏又發糖！在8月6日晚播出的某綜藝節目中，潘瑋柏從背後環抱着吳昕，握着吳昕的手煎牛排，彷彿偶像劇再現。潘瑋柏回憶道：“有時候覺得電影情節不可能發生，但是看到她在那邊亂動就會不經意......

初下廚房很多菜都不知道怎麼炒，往往費了一番功夫，做出來的菜卻很難吃！今天小編就來分享一些做菜小技巧，讓你迅速瞭解做菜技巧，學會了，你就是大廚！下面，和一起看看這20個做菜小技巧吧。1、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不......

沒時間運動，那就變做菜邊運動吧，瘦腿、煮菜兩不耽誤！燒飯也能燒出修長玉腿？不信就趕緊來學習一下吧！洗菜踮腳在切菜或洗菜的時候，兩腿分開與肩同寬，雙腿稍稍用力，繃起腳尖，吸氣時擡起，呼氣時放下。儘量快速做擡、壓腳跟的動作，直......