經過證實，食用蛋黃能幫助老人預防冠心病，還具有輔助降低血脂的功效。科學家近年研究發現，蛋黃中除含膽固醇外，卵磷脂含量也很豐富。卵磷脂是一種很強的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變小，並保持懸浮狀態，有利於脂類透過血管壁......

在很多地區，人們喜歡吃皮蛋，它適合與豆腐一起涼拌，可以說十分美味。但如果存放不當，或過期，皮蛋就會變質。接下來，通過皮蛋過期是什麼樣子，我們一起去了解看看。皮蛋過期是什麼樣子正常的皮蛋外殼白，裏面通透，而當皮蛋過期變質......

懷孕可以吃蛋黃果嗎很多人對孕婦是否能吃蛋黃果並不是很清楚，這主要是因爲對蛋黃果的瞭解不夠多。其實孕婦是可以吃蛋黃果的。蛋黃果是一種多年生的熱帶名貴水果，適宜沙質地和其他土壤質地栽種的優良特性二代母本果樹，極......

經期前後，不少女性會出現痛經現象，加重了經期不適感。對於痛經，首先想到的當然是緩解痛經的方法，但是你知道嗎，吃蛋黃竟然能夠緩解痛經，是不是很神奇呢！根據研究，維生素D攝入量的不足可能會導致女性的慢性疼痛。新加坡營養學......

隨着生活水平的提高，人們在飲食的營養上也會特別注意。現在家家戶戶每天餐桌上基本上都會有雞蛋的出現，也都知道雞蛋的營養成分高，但是有些人就是不喜歡吃蛋黃，有的不喜歡吃蛋清，所以就會想要了解一下到底是蛋清的營養成分......

雞蛋是天然食品中營養最豐富的品種之一，它含的蛋白和脂肪很容易被人體吸收。一般人，特別是體弱多病者和兒童，多吃些雞蛋對健康很有好處的。可是，得了動脈硬化症，也就是心血管病的人，就不宜吃雞蛋，這是爲什麼呢？原來，雞蛋的蛋黃......

人體所需的維生素A，除了可以從動物性食物直接攝取外，還可以由植物性食物中的β胡蘿蔔素轉化而來。有充分的證據表明，攝入β胡蘿蔔素後，其轉化爲維生素A的效率是充分的，足以滿足人體對維生素A的需要。而且，最爲關鍵......

乙肝是由乙型乙肝病毒（HBV）引起的一種世界性疾病。發展中國家乙肝發病率高，據統計，全世界無症狀乙肝病毒攜帶者（HBsAg攜帶者）超過2.8億，我國約佔1.3億。乙肝患者不必強調忌口，飲食可以多樣化，原則是清淡、易消化、富有營養。合......

蛋黃果的食用禁忌1、不適合吃蛋黃果的人：溼熱體質、淤血體質的人。2、蛋黃果要催熟之後才能吃。3、蛋黃果的核裏含有毒素，所以蛋黃果的內核不宜食用。4、蛋黃果的外皮也不宜食用。蛋黃果的吃法用刀將黃金果從中間分開成......

除了豐富的營養成分和有益健康的卵磷脂以外，蛋黃裏面還含有意想不到的健康成分——那就是葉黃素和玉米黃素。葉黃素和玉米黃素都屬於類胡蘿蔔素，但是它們不能在人體內轉變成維生素A。雖說如此，它們卻具有很強......

有些人早餐只吃個雞蛋、喝杯牛奶，這樣雞蛋中的蛋白質會流失，如果能同時吃一點麪包或饅頭，就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生雞蛋、啤酒中加......

我相信大家很難想像蛋黃能和玉米結合到一起，但是媽咪們肯定都知道蛋黃玉米粥是最常見的嬰兒之一。玉米是一種常見的雜糧，富含多種維生素和礦物質，玉米粥味道香甜，且便於消化，適合作爲兒童的早餐食用。那麼玉米粥怎麼做好吃......

鈣與眼球的形成有關，青少年的眼球尚未定型，如鈣缺乏，眼球鞏膜的彈性就會降低，眼球伸長，有可能發展爲軸性近視。應注意多攝入含鈣較多的食品，如蝦米皮、海帶、黃豆、芝麻醬、牛奶等。人體對鈣的吸收離不開維生素D，所以補充鈣......

麪包原料：高筋粉250克，酵母1小勺，白砂糖40克，鹽3克，雞蛋25克，奶粉10克，水115克，黃油20克裝飾材料：芝麻、雞蛋、沙拉醬、海苔、肉鬆做法：1、把所有材料（除黃油）放進廚師機揉成麪糰，揉至麪糰光滑，加入黃油繼續揉麪至擴展階段，放容器裏......

在嬰兒的主食中，不論是母乳還是牛奶，含鐵量均較步，不能滿足其生長髮育的需要，容易發生缺鐵性貧血。在嬰兒的輔食中，蛋黃含鐵較多，且易爲嬰兒接受，故及時添加蛋黃等輔食有助於預防缺鐵性貧血。新生兒體內儲存的鐵主要來自母體......

專家說道出場專家：範志紅，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士。不知爲什麼，我對蛋黃的熱愛遠勝過蛋白。如果一個煮雞蛋擺在面前，通常我會高高興興地把蛋黃吃掉，而吃蛋白的時候就頗感勉強。特別是用蒸......

小兒肛裂一般是由長期便祕引起的，其症狀以疼痛、便血爲主，給患兒排便帶來極大痛苦。長期肛裂會造成小兒因恐懼排便而不敢進食，導致營養不良，影響其生長髮育。如發展爲陳舊性肛裂，還需手術治療。所以，對於小兒肛裂，一旦發現，應......

此菜含有豐富鈣質和碳水化合物、維生素A、卵磷脂等營養素。6個月的嬰兒開始出乳牙，骨骼也在發育，這時必須供給充足的鈣質。此菜是補充鈣質的良好來源，同時還有健腦作用，適宜6個月以上的嬰兒食用。原料：荷蘭豆100克，蛋黃1個，......

南瓜蛋黃小米養胃粥的做法食材：南瓜150g、小米50g、雞蛋1個。做法：1.小米淘洗乾淨放入鍋中，加入適量清水，熬煮成軟爛的米粥。2.南瓜去皮洗淨，切成薄片，入蒸鍋蒸熟，取出用勺子按壓成蓉。3.雞蛋洗淨放入清水鍋中煮熟，撈出去殼，將......

經常用眼的人要想保持良好而健康的視力，必須有大量的營養供應。除了大家熟知的富含維生素A的胡蘿蔔和蛋黃、富含葉黃素和玉米黃素的菠菜、玉米以外，還有一些富含鋅元素的堅果，對改善視力也非常有好處。這是因爲，鋅是許多......