秋冬季節是一年四季當中氣溫逐漸變冷的一個過程，對於許多怕冷的人來說就會準備一大堆過冬的棉衣和棉褲，但實際上提升自己身體本身的抗寒能力纔是最重要的，其實人體的抗寒能力在飲食的改善當中會逐漸的提升。
那麼在禦寒的過程當中對於自己的飲食有什麼要求呢？如果大致上來說的話就是多吃高熱量的食物就可以了，如果可以最好是食用高熱量低脂肪的食物。這樣一來即便是在寒冷的冬天身體依然是暖呼呼的。
人的耐熱、抗冷能力和食物有着密切的因果關係。我們每天吃的食物成分主要就是四大類：水、碳水化合物、脂肪和蛋白質。這四類食物成分中，除了水，其他三類都含有能量，也就是通常所說的“熱量”或“卡路里”。這三類食物成分經過身體的氧化分解，最後變成水和二氧化碳，同時釋放出能量。
這些能量被用來維持生命活動，維持大腦運轉，爲肌肉運動供能，用於消化吸收以及維持體溫。我們的身體相當於一個37攝氏度的“恆溫箱”，耗能量相當驚人。飢餓的時候，身體的產熱能力就會下降，容易怕冷。很多人都有這樣一種體會：冬天吃飯前有點冷，一吃晚飯就會覺得暖和許多。進食會讓身體額外消耗能量，這種能量通過體表散發出來，人就會感覺身上發熱，即所謂的“食物熱效應”，這種效應一般被認爲和蛋白質類食物的消化吸收和代謝過程中的能耗有關。
同樣是吃飯，不同的食物產生的“食物熱效應”卻不一樣。產熱最高的當數富含蛋白質的食物，澱粉類、蔬菜類效果就會差很多。寒冷季節人們偏愛的火鍋，吃一盤涮羊肉身體會發熱很久，吃一大盤涮白菜，很快就不覺得熱了。營養專家解釋，蛋白質的“食物熱效應”高達30%，也就是蛋白質所含能量的30%會變成熱量從體表散發出來，而碳水化合物的“食物熱效應”僅爲5%-6%。畜禽肉和魚肉中蛋白質含量是15%-20%，雞蛋的蛋白質含量是13%，白菜、番茄、冬瓜等蔬菜則僅爲1%左右。
涮羊肉是冬天很多人的最愛，它的暖身功效也是相當高的。怕冷、貧血、消化功能略差但肝膽功能沒問題的人，寒冷時節適合多吃點涮羊肉取暖。羊肉性溫熱，能促進人體的能量釋放，讓人有發熱的感覺。如果身體本身怕冷，手腳冰涼，氣力不足，吃這個自然是恰到好處。如果身體本來就發熱，怕熱不怕冷，精力旺盛不知疲倦，那就沒必要多吃羊肉。
羊肉富含的血紅素鐵，鐵、鋅等微量元素容易吸收，蛋白質含量又高，對貧血缺鋅的人尤其適合。它雖然含有一些飽和脂肪和膽固醇，但因爲瘦弱者本來就沒有血脂高的問題，吃些飽和脂肪和膽固醇是完全無害的。對平日大魚大肉吃得過多，血脂高漲，低密度脂蛋白膽固醇含量超標的人來說，涮羊肉還是少吃爲好。怎麼吃才能讓涮羊肉最大化地發揮出暖身保健作用呢？怕冷的人可以選擇滋補湯或帶辣味的湯，以便進一步促進血液循環，促進身體發熱；不怕冷的人宜選擇清湯，避免吃辣或吃滋補食材造成長痘、生瘡、燥熱等問題。
天氣轉涼，我們身體的機能也在發生變化，此時正是調理身體，進行秋冬養生的最佳時機。中醫講究順應節氣，《皇帝內徑·四氣調神大論》載：“春夏養陽，秋冬養陰。”意即秋冬滋補應以養陰爲主，而養陰重在養腎潤肺。《本草綱目》載，阿膠性平味甘，入肝，腎，肺三經，恰符內經“秋冬養陰”之思想，乃秋冬進補首選上品。
秋冬服用阿膠到底對身體有什麼好處呢？中醫認爲，肺主皮毛。秋冬季氣溫下降，寒邪侵襲膚表而傷肺，導致感冒。阿膠恰入肺經，可滋養肺氣血，因此秋冬吃阿膠，可增強免疫力。秋冬很多人都會出現全身發冷的情況，尤其手腳冰涼。這往往是由於心臟血液不足，天氣變涼導致血液循環不暢。阿膠入心經，有補血養心功效，被譽爲“補血聖藥”。秋冬進補阿膠，可養心強心，增強血液循環，幫助改善手腳冰涼。秋冬還是養腎的最佳時節，阿膠入腎經，對身體亞健康和較虛弱的老人尤其合適。朱熹就曾在家書中叮嚀母親“阿膠丹蔘之物，時以佐之。延庚續壽，兒之祈焉。”
海帶，又名海草、昆布等，具有較高的營養保健價值。現代科學認爲，蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、碘的含量很高，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等維生素。從中醫理論來說，海水性屬陰冷寒涼，生長於此的海帶本身就具有極強的抗寒能力。海帶性味鹹，長期食用還有溫補腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。
另外，人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。血液中缺鐵常表現爲產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中含鈣量達1177毫克，含鐵高量達150毫克，所以冬天吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。此外，海帶含碘豐富，而碘能促進甲狀腺素分泌，產生熱量。冬天，日常養生要多吃海帶哦。
