人們吃了美味可口柚子果肉，厚厚的柚皮往往被棄之不用，其實柚子皮不僅可以作爲居室裏的空氣清新劑，還有食療功效。《本草綱目》中說柚子皮有“消食快膈，散憤懣之氣，化痰”等功效。下面介紹兩個用柚子皮進行食療的方法，供大家參考：
【1】、蜂糖貝母柚，化痰又止嗽
功效：柚皮配伍川貝，可下氣消食、止咳化痰、鎮嘔止呃、潤腸通便。
做法：用一個柚皮，洗淨後剝去內層的白瓤，將皮切碎，加川貝母10克，加適量蜂蜜和飴糖入鍋蒸爛後密閉儲存。每天加少量熱黃酒內服，早晚各1次，每次1匙。此方主要用於治療老年性咳嗽和氣喘。
【2】、柚皮鮎魚盅，不咳管一冬
功效：柚皮能理氣、化痰、止咳、平喘。我小時候在南方生活，家鄉的冬天潮溼陰冷，小孩很容易感冒，一旦患病往往整個冬天都咳喘不止。家鄉流傳着一個防治兒童“百日咳”的偏方——柚皮鮎魚盅。冬至以前家家都要給小孩子做一次。
做法：圓整大柚子一個，用水果刀在柚子皮上打豎刻劃成五、六瓣，然後把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。鮎魚或胖頭魚一條，蒸鍋中置一大碗，將柚皮切開處用牙籤重新固定合攏成盅裝放在碗中，注入半碗清水，將魚放入柚皮盅，大火蒸透。可以加少許鹽調味，吃魚肉，並喝湯。有時候感冒了乾咳不出痰，家裏就再做一次，不但咳嗽好了，胃口也開了。
