我們在購買奶粉的時候常常看到奶粉上標註：全脂奶粉或脫脂奶粉，這個時候我們不知道應該如何選擇了。那麼全脂奶粉和脫脂奶粉的區別是什麼呢，我們應該如何去選擇呢？下面就一起看看吧。
我們先從兩者的概念來理解什麼是全脂奶粉什麼是脫脂奶粉吧，然後我們可以從營養價值和成分等方面來對於全脂奶粉和脫脂奶粉進行區分，全脂奶粉和脫脂奶粉的最大區別在於脂肪的含量。
全脂奶粉是以牛乳或羊乳爲原料，經濃縮、乾燥製成的粉狀產品。奶粉是乾貨，據資料介紹，全脂即溶奶粉的脂肪含量特別高，有百分之二十八即將近三成的奶粉重量是動物脂肪，數字相當驚人;低脂即溶奶粉的脂肪含量也高達百分之十一， 即一成的奶粉重量是動物脂肪;脫脂奶粉的脂肪含量還不到百分之一，是目前乳製品中脂肪含量最低的產品。
許多品牌的脫脂奶粉含鈣量都很高，每天喝二、三杯脫脂牛奶，就吃進一千至一千五百公克的鈣，這是成人和老人每天應有的鈣攝取量。脫脂奶粉還常加了一天量的維他命D，以促進鈣的吸收，同時減少的鈣隨尿液排泄。成人顯然不宜使用全脂或低脂奶粉，其動物脂肪含量都高，脫脂奶粉是較佳的選擇。
所含營養不同
脫脂奶粉中的蛋白質、碳水化合物比全脂奶粉高1/3左右，鈣、維生素、磷的含量也比全脂奶粉高。且脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量也比全脂奶粉低得多。
全脂奶粉營養很高，營養價值更全面，因爲它包含了好多脂溶性維生素，並且味道也更好。
營養價值
從營養價值、從能量的全脂奶粉都要比脫脂奶粉好，適用於一般的人們。
但是對於脫脂奶粉不含脂肪，適宜肥胖而又需要補充營養的人飲用或是一些特殊的人羣，比如說血脂，膽固醇高的老年人。
全脂牛奶的定義
全脂奶的脂肪含量是3.0%，半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%，全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。國外有一種“濃厚奶”，脂肪含量可高達4.0%以上。那些害怕脂肪的消費者總覺得應當選擇脫脂奶。
從補鈣的角度來說，全脂奶，即我們常見的普通牛奶，蛋白質含量約3%，脂肪含量約3%，鈣含量約120毫克/100毫升，並含有脂溶性維生素K、A、E等，是我們補鈣的最佳食品之一。半脫脂奶和脫脂奶，半脫脂奶的脂肪含量約是1.5%，脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。那些害怕肥胖的人總覺得應該選擇脫脂奶，其實，牛奶中含有的多種維生素，如維生素K、A、E等都是脂溶性維生素，藏在牛奶的脂肪當中，脫脂的同時這些維生素也隨之丟失了，對人體發育不利。
此外牛奶的香氣也是靠脂肪中的揮發成分，沒有脂肪，牛奶就沒有香味。所以，如果給老人選牛奶，不妨選用半脫脂奶;是孩子就一定選用全脂牛奶。
奶製品中全脂奶補鈣效果最佳
很多人喝牛奶的重要原因是爲了補鈣，以前總是聽說低脂或者脫脂的牛奶含鈣高，容易吸收，可是事實上全脂牛奶是奶製品中最補鈣的奶。爲什麼是這樣呢？就隨小編來詳細瞭解吧。
首先，全脂奶營養最全，更好吸收。
全脂純牛奶，特別是巴氏殺菌奶，經過最少的加工，最大程度保留了牛奶的營養物質，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，並且含有乳源天然鈣質，利於人體對鈣的吸收。
其次，脫脂奶營養有損失，風味欠佳。
脫脂奶或低脂奶在脫去脂肪的同時，維生素A、D等也會有損失，特別是維生素D的減少會影響人體對鈣的吸收。
此外牛奶的香氣也是靠脂肪中的揮發成分，沒有脂肪，牛奶香味就大打折扣了。
最後，高鈣奶，鈣質並不“高”。
牛奶本身含鈣就很多，而且吸收率高。老年人骨質疏鬆，最好少做一些劇烈的運動，小編給大家推薦42式太極拳，希望大家能夠喜歡！
這些高鈣奶也並沒有高出多少，只不過每100毫升多了幾十毫克。
而且，額外添加的鈣大多不是乳鈣，而是鈣的其他鹽類，如碳酸鈣等，吸收率較低。所以只要每天多喝幾十毫升普通全脂奶，就能很好地達到多補鈣的目的。
值得提醒的是，許多人擔心老喝全脂牛奶會發胖。其實這是個誤區。國家規定，全脂牛奶的乳脂肪含量在3。1%左右，也就是100克奶只有3克的脂肪。
這麼點脂肪，你少吃一口肉就完全抵消了。此外，全脂奶還富含各種有益健康的脂肪酸和磷脂，能讓你獲得更多的營養。
結語：上文我們介紹了什麼是全脂奶粉什麼是脫脂奶粉，我們也瞭解了全脂奶粉和脫脂奶粉的區別，我們上文從營養的不同和營養價值的區別入手，全面剖析了全脂奶粉和脫脂奶粉的區別，希望對大家有用，以後就不會在選擇上遇到迷茫。
