每種食品中蛋白質、脂肪、碳水化合物和水分的比例不同，吃進去之後給身體增加的能量數額也不同。
按照同樣的重量來說，水分大的食物能量少，因爲水是沒有能量的；含油脂多的食物能量多，因爲脂肪的能量是最高的，爲碳水化合物的2.25倍。按重量計算，蔬菜的能量最少。因爲蔬菜含水90%以上，還有較多纖維素，碳水化合物、蛋白質都很少，脂肪幾乎沒有。所以減肥者可以放心地吃蔬菜。
此外，蘑菇、海帶、魔芋、竹筍之類的食品能量少，纖維多，有填充的作用，讓胃裏面覺得飽，還能促進膽固醇排出，所以說它們是“刮油”的東西。減肥的人應當多多地吃。相比之下，肉類、甜食、煎炸食品、土豆片等則正相反。它們含有太多的油和糖，很小一點體積就含有很多能量，吃它們的時候要特別小心。比如說巧克力、薩其瑪、曲奇等，吃100克就含有三百到五百大卡的能量，怎麼能不小心呢!總之，在一天所吃的東西當中，吃蔬菜之類的“低能量密度食品”的比例越大，人就越容易瘦，因爲蔬菜佔據了胃腸容積，讓人少吃其他能量高的食品，自然不容易變胖。反之，如果不愛運動，又貪吃高糖高油的食物，即使吃的東西體積不大，肉肉也會日漸豐厚。
