大黃米可以減肥嗎 大黃米的熱量
熱量：349大卡（100克）
分類：五穀類
評價：含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高於大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。各種微量元素如鈣、鎂、銅、鐵、鋅等含量也較高，推薦減肥期間作爲粗糧搭配細糧食用。
營養信息
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）349.00
碳水化合物（克）71.10
脂肪（克）2.70
蛋白質（克）13.60
纖維素（克）3.50
維生素A（微克）一
大黃米的營養價值
大黃米富含鉀、鎂、鐵等礦物質，B族維生素含量高，含有預防視力衰老的葉黃素，質地柔軟，容易煮爛，口感宜人。餐後血糖反應低於大米，但高於其他粗糧。優點是老幼咸宜，容易消化吸收。古人是把它們當成“細糧”看待的。
大黃米的吃法
大黃米煮粥飯：大黃米最普遍的食用方法便是煮成粥食用，也可放入飯中，與米飯一同食用。
大黃米配豆類肉類：大黃米可與大豆，肉類，蛋等一起烹煮，有利於蛋白質的吸收。
大黃米煮湯：製成濃湯，把大黃米加入水中煮成濃湯，再加入其它調料即可。
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