別名:麥豆,軟莢豌豆,回回豆,青斑,帶莢豌豆,荷仁豆,菜豌豆
熱量:27大卡(100克)
分類:蔬菜類
適宜人羣:一般人羣均可食用
禁忌人羣:脾胃虛弱者、腎功能不全者忌食
甜豆的營養價值
甜豆與紅糖搭配能
甜豆的吃法
甜豆炒食或者涼拌,也可用作燉湯。 做甜豆的時候不宜使用硬水(水中含有鈣鎂離子濃度超標)否則甜豆咬不開、嚼不爛。 甜豆焯水後涼拌、清炒、蒜蓉,或者與臘肉炒食。
如何挑選甜豆
選購甜豆的時候,扁圓形表示成熟度最佳,若莢果正圓形就表示已經過老、筋凹陷也表示過老。手握甜豆若咔嚓作響,表示很新鮮,甜豆上市的早期要選擇飽滿的,後期要選擇較嫩的。
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