有些食物食入後能誘發支氣管哮喘發作, 這些食物稱爲致敏食物。因人的體質不同, 能夠引起過敏反應的食物也不同, 常見的致敏物有魚、白鱔、蝦、蟹、雞蛋、牛奶、花生等。凡是能引起支氣管哮喘患者過敏反應的食品均應忌食, 以免誘發或加重支氣管哮喘。
據有關資料，食物過敏的發生率約1%-2%，在食物過敏患者中，哮喘的發生率約爲6.8%-17%。
可誘發哮喘的食物達數百種，但在人羣中食物所致的過敏性哮喘發病率並不高，不必有過多顧慮和擔憂，更不必因噎廢食。
根據國內外醫學界科學家的研究，常見誘發過敏性哮喘的食物有下面10種：
1、花生、芝麻和棉子等油料作物
主要與這類食物含有較高蛋白質有關，尤其是生吃較易誘發過敏性哮喘。但研究表明，這類食物經加工製成油製品後則很少誘發過敏症狀。因而，這類食物不要生吃，要經過炒、煮或加工後方可食用，以降低過敏性哮喘的發生率。
2、小麥、穀類 極少會誘發食物過敏性哮喘
但國外報道，經常與這類食物接觸的麪包師中哮喘發生率高，又稱麪包師哮喘。可能是患者經常與麪粉接觸，尤其是與儲存時間長的麪粉接觸所致。因而，麪粉不易儲放時間過久。
3、奶及奶製品
以牛奶致兒童過敏性哮喘發生率爲最高。牛奶中含有甲、乙兩種乳白蛋白和酪蛋白等成分，其中甲種乳白蛋白是所有牛奶成分中最強的致敏源，儘管這種蛋白經加熱處理後，其致敏性可明顯減弱，但對於高度牛奶過敏者來說仍是較強的致敏原，可以誘發哮喘發作。因此，對需要乳類餵養的嬰幼兒來說，應積極主張母乳餵養，以減少牛奶餵養所致過敏性哮喘的發生機會。
4、海產品及水產品
這些食物的致敏原通常耐熱，其熟食品也常常誘發過敏性哮喘，特別是食用不新鮮的海產品可使過敏性哮喘的發生率明顯增加。因此，各類海產品及水產品如魚、蝦、蟹、蛤及貝類等，應在新鮮時供人食用。
5、雞蛋
雞蛋誘發過敏性疾病的病例不少，其中有少部分表現爲過敏性哮喘。專家指出，如果只吃蛋黃不吃蛋清則可降低哮喘發作率，這是因爲蛋清中的卵蛋白是誘發過敏的主要致敏原，而蛋黃不含卵蛋白，故很少會引起過敏發生。
6、豆類
目前證實黃豆、綠豆、紅豆、黑豆以及芸豆、青豆等多種豆類也可誘發過敏性哮喘症狀，其也是與豆類含有較高蛋白質有關。炒熟煮透後其致敏性降低，故食用前應充分熱加工。
7、蔬菜
過敏性哮喘發生率很低，偶爾可見食用蘑菇，番茄、辣椒、韭菜、茄子、白菜、大蒜、香椿、蕨菜等誘發哮喘發作，其中以香椿，蕨菜爲較多。
8、水果
少數水果可能誘發過敏性哮喘，如桃子、蘋果、香蕉、草莓、櫻桃、椰子等，雖僅爲個別情況，但亦應提高警惕。
9、肉類
較爲常見的包括牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、鱉肉、鳥肉等。
10、其它食品
開心果、山胡桃等堅果，咖啡、啤酒等飲料和酒類，巧克力及花粉製成的保健品等，也可見到由這些食物引起的過敏性哮喘病例，需提高警惕。
溫馨提示哮喘患者可能隨時都會發作，所以要隨身攜帶哮喘噴霧劑，在緊急情況下能等到解決。
